https://tinyurl.com/4nmd3ztf
USDA 美国农业部的指南
https://i.imgur.com/bTWci7b.png
Refrigeration also increases egg shelf life from about 21 days to 15 weeks.
冷藏让鸡蛋的储藏时间从21天延长到15周
https://tinyurl.com/5n7vnn6d
USDA 美国农业部的研究
https://i.imgur.com/Ksw42sH.png
Impact of egg handling and conditions during extended storage on egg quality
鸡蛋长期储藏的方式和条件对其品质的影响
内容很长,直接看结论
https://i.imgur.com/lg0HASJ.png
Average Haugh unit scores after 15 wk of 4°C storage were 64.5 (washed),
67.3 (washed, oiled), and 63.3 (unwashed).
https://i.imgur.com/ldOcdre.jpg
不同方式处理过的蛋在冷藏(4°C) 存放15周后,
HU 的分数 为 64.5(清洗)、67.3(清洗、上油蜡)和63.3(未清洗)。
按照USDA的标准,台湾农业部的文章
https://tinyurl.com/sw9ryw5w
https://i.imgur.com/7tiCGNU.png
https://i.imgur.com/wWDmSvp.png
美国人觉得蛋放了15周已经是极限了,很快就要变成不能卖的B级蛋
15周是几天啊 105天欸
为何农业部的会是120天,硬是比别人多15天