※ 引述《hn9480412 (ilinker)》之铭言：
: 营养午餐不营养 8成吃不饱却厨余一堆 4成学校供NG食物
: 2023-09-10 11:48 联合报／ 记者 陈宛茜／台北即时报导
: 开学还不到一周，就有国小家长投诉孩子学校午餐只发面包配饮品，让人不禁担心学生的营养是否有人把关。儿盟今天发表2023台湾儿少营养午餐调查。报告显示，8成学生表示午餐曾吃不饱，却惊见厨余，原因是菜色不喜欢（74.8%）、味道差（60.1%）所致。此外也发现有近4成（39.6%）学校每周提供2次以上丸类、香肠、重组鸡块、加工品，恐违反国健署午餐标准，这跟缺乏营养师监督把关有关。
: 根据统计，台湾双薪家长的学龄儿家庭高达74.5%，因此营养午餐在国中小学的普及率已高达9成9。于5月16日至6月28日以网络问卷进行2023国小营养午餐情况及家长态度调查，共计收集1919份有效问卷，其中95.4%的孩子在学校有吃营养午餐，2.6%没有，2.0%表示曾经吃过但因不想吃而取消。
: 而为了解国中生食用营养午餐的实际状况及心声，亦于5月1日至6月1日进行2023儿少网络调查，共收集8690份国中生问卷，其中95.2%有吃学校营养午餐。
: 儿福联盟处长黄韵璇指出，儿盟于22县市各抽样5家国小、2家国中，记录2023年6月12日至16日于教育部“校园食材登录平台”登录的营养午餐内容，发现154所学校中，有超过2成（22.1%）每周提供炸物2次以上，其中更有9所（5.8%）每周提供3次炸物；而如丸类、香肠、重组鸡块、培根等，鱼、肉类加工半成品，有61家学校（39.6%）每周供应2次以上，其中17家（11%）高达3至4次。
: 此外，其他加工品如醃菜、罐头也有39%学校每周供应两次以上，虽孩子们吃进去的份量无法得知，但比对国健署“学校午餐食物内容及营养基准”订定的标准，这样的次数恐怕会让孩子摄取超标。
: 儿盟表示，此类加工品含有大量添加物及脂肪，也有高钠、磷等问题，对还在发育中的国中小学生实在不宜摄取太多。高温油炸及加工过程会造成食品原有的营养素及蛋白质被破坏或变质，油炸后的食物含有反式脂肪酸及致癌物质（如丙烯酰胺），吃多容易造成脏器负担；而加工制品中除了常有较高的钠以外，食品添加物中的磷也会影响儿少发育，可能造成骨质密度不足、长不高等问题。
: 儿盟也观察到许多NG餐点组合，例如除了饭、面作为主食以外，又有面线、包子甚至面包当作配菜，甚至又另外有甜汤，明显淀粉、糖份太多；或是一天的菜色里面有一半以上是炸物或加工品等，让人担心孩子们的营养均衡问题。
: 此外，儿盟在记录的过程中也发现，部分学校有登录不实的状况，例如未依规定放上照片、菜名和照片不合、以调味料充当一个菜色等。因为校园食材登录与申请补助有关，让人不禁怀疑花了大把纳税人钱建置的校园登录平台及营养午餐补助费用，政府是否有在认真把关。
: 营养午餐应该是能吃饱又兼顾营养，让学生们有精力迎接下午的课程。但在儿盟的调查当中，居然有8成国中生（80.6%）表示他们有营养午餐吃不饱的经验，并有将近5成（47.2%）的国中生表示跟平常的正餐食量相比，营养午餐吃的比较少（少一些 34.4%、少很多 12.8%）。
: 然而吃不饱的原因是因为营养午餐的供应量不足吗？儿盟请国中生观察班上的厨余量，整体而言只有不到3成（27.9%）的菜色被全部吃光，而剩下最多的是蔬菜，有高达6成5（65.4%）剩下1/4至半桶以上，主食（饭面）类也有56.0%剩下1/4至1/3桶，但高糖油点心（如面包、甜包子），超过8成是全部吃光或剩一点点，显示这些不健康的食物对孩子的吸引力相当高，势必会排挤到选择健康食物的机会。
: 儿盟指出，青菜对孩子们本来吸引力就较低，更何况是为了大量烹煮及运送而长时间泡在油水中的青菜，这些没吃完的青菜多数变成厨余。但这些被丢弃的食物，却是政府用纳税人的钱、透过补助政策，要求学校使用三章一 Q 国产可溯源食材。
: 厨余这么多，到底问题出在哪?儿盟访问国中生吃营养午餐的心声，高达7成5（74.8%）的学生说营养午餐有他不喜欢的菜色、6成（60.1%）说有他不喜欢的味道，4成左右的学生认为口感不好（41.7%）、菜色太重复（40.6%）及太油（39.2%）。
: 根据学校卫生法规定，班级数40班以上者应至少置营养师一人。中华民国营养师公会全国联合会指出，即使加上偏乡专案，全台仅约有630名营养师在协助处理营养午餐事宜，算起来不到19%的学校有营养师，很多学校是由非营养专业的校护甚至一般教师担任午餐秘书，即在原有的业务外，还要负责开立菜单、监督食材来源、厨房运作、联络厂商、验收等各样工作，不只教师负担大，学生的餐食也缺乏专业、足够的人手把关。
: 此外，大多数学校供应营养午餐是要求学生自己携带餐具并且要自己带回家清洗，这造成了多数学生使用单个餐碗或便当盒（56.0%）盛装所有的菜色，甚至包含甜汤，其中近7成的学生觉得用同个碗盛装汤汤水水很恶心，甚至有两成（21.6%）觉得经常如此。
: 然而儿盟实际访问家长表示，因为孩子被要求要把餐具带回家清洗，若是分成很多碗，体积大而占空间，对书包已经大而沉重的孩子而言无疑是个负担，但若使用多格型的餐具，又常会有汤汁漏出到书包，实在是两难。
: https://udn.com/news/story/7266/7429233
: 打开就是电话线、萤光咖哩、三色豆谁要吃？
本鲁有阵子必须常吃营养午餐
没吃到这三样了
营养午餐都能吃阿 还可以一加再加吃到吐出来
国军伙食也差不多这样 甚至更差一点 营养午餐好歹都是专业煮 伙房班看运气好吗
正常学生 家长也都没啥意见
又不是人人都有好朋友自愿派车 有手下自愿捐钱
其实就少数人一直吵难吃