看了乡民的讨论，先说两个常识性八卦：
1、中国最开始是用刀叉的，但在很早之前就从使用刀叉进化到使用筷子。这是一个过渡过
程，而不是没使用过刀叉，直接发明筷子。
现在考古，发现很多古代遗址都有骨制刀叉，比如7000年前的浙江河姆渡、4000年前的甘肃
齐家遗址等。
2、西方民间大规模使用金属刀叉的历史很短，普及连200年都没有。再早之前，除了大贵族
以外，绝大多数人吃饭是直接用手、或者使用木头餐叉之类的。
比如法国大仲马写的《基督山伯爵》中，贵族腾格拉尔男爵在日常吃饭中使用的是黄杨木餐
叉，贵族都没使用金属叉子。这已经是19世纪中期。
所以，什么文化、金属、技术之类的说法，去论证金属刀叉比筷子更先进，都是站不住脚的
。
然后，再解释一下，中国从刀叉进化到使用筷子的原因：
1、饮食方式。中国在很早就开始以高温食物为主，尤其是很早期就开始用烹、煮、炖等热
水加温弄熟食物，特别是到了近千年，铁锅、风箱的普及，使得炒成为主流。从热水中取食
物也好，或者从高温炒菜中取食也好，筷子远比叉子适合。
2、对饮食的精加工。华夏文明对于食物的加工有更高的要求，像西方煎牛排这种东西，在
华夏看来，都不算加工好的食物。对于中国菜，切这个工序，早在做饭时就已经由厨师完成
了，吃饭只需要夹取就可以，不需要每个人在那个刀子在那里切。
同样是肉，不管是杭椒牛柳、黑椒牛肉粒、宫保鸡丁，华夏饮食都已经给你加工好了，你直
接吃就可以，普通人进食完全不需要人手一把刀子。
3、更精确和高效率的饮食工具。因为中国菜的特点，有大量块状、丝状、条状等形态的菜
肴，有粉丝、豆腐、面筋等很多松软的食材，所以更接近人手、能够夹取的筷子，远比切的
刀、刺叉的叉要更精准、效率和高级。而西方同时使用刀叉，而不是由厨师切好了只是用叉
子，也是因为叉子使用上的限制，很多时候需要左手刀去辅助右手叉去控制食材。