如题
撇开台湾高端的肉牛和牛不谈
市场上能买到所谓的"台湾牛肉"
都几乎比纽澳美进口牛贵
然后特色是
比较干柴 比较不油 然后比较没有腥味
所谓台南好棒棒的美食台南牛肉汤也都是这种牛肉
好像多棒棒一样
又贵又棒
原本想说台湾养的肉牛成本高贵是应该的
后来才知道
那些几乎都不是肉牛
都马是乳公牛 不产奶所以就是拿来宰
反正赔钱货乳牛
肉质又不好不如肉牛
就是养稍微大换肉
在还没成熟宰是最符合成本的
所以才会有台湾牛肉的特色
比较不油，无腥味
但因为是不适合食肉的乳牛
肉质不好 比较干柴
台南的温体牛大部份是当天宰的酪农业淘汰刚养稍大的乳牛
有没有台湾牛肉好棒棒贵松松
台南牛肉汤棒棒
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