※ 引述《slovea (LukeSkyFucker)》之铭言：
: 台南再次0星，但看台南社团的反应都很淡然。
: 低下一堆
: 感谢放过、观光客太多、轮胎懂什么美食这类的留言
: 展现出类似于京都那种自信与从容
: 仿佛不管有没有米其林认证，我大台南就是美食之都。
: 但，我很好奇。
: 既然不在乎了，一开始干嘛邀请米其林来台南啊？
: 有没有卦？
全台湾的米其林星级餐厅以上 我吃过8成UP(没仔细算)
其他什么餐盘 推荐 新入选 必比登 就更没办法算了
台南高级餐厅数量 确实跟台北 台中 高雄比 是最少的
自然是竞争不过
但没有拿到星星就代表台南食物比较差嘛??
并不是这样
而是那些厉害有心摘星的厨师或是餐厅老板
不太会选择在台南阿
因为台南的消费市场 就决定了这个选择
你看台南人整天就是我家巷口
就是一个以小吃为主的城市嘛
你要是要开高级餐厅以摘星为目标 你会选台南嘛???
如果只靠台南人 会饿死吧...
如果只比在地小吃 平民料理 台南确实不会输啦
星级餐厅 其实很多主厨都不是台湾人
或者主厨都是海外星级餐厅五星饭店学艺锻练过的
然后回台湾开 光是高级日料店 跟西式finedining就占多少家??
你如果不知道 米其林的标准是怎样的
你自然也不容易拿到星星
食物平平都是好吃 但其实层次是有差距的
牛肉汤很好吃 跟 finedining的很好吃
其实不是同一个层次的 差距是很大的
这个东西就跟品酒一样 虽然口味有主观感受之分
但是本质上就是慢慢累积起来的品味
当然把小吃做的好 也是很难的一件事
只是跟星级餐厅 自然是没有什么关系