断食有分好几种
比较极端的:
美国有医疗机构有用40天只喝水断食治疗癌症
对某几种癌症有不错的效果
有兴趣自己去找期刊看
一般听到的间歇性断食重点是控制热量摄取
例如168就是一种过去几年超级流行的
大概就是说一天只有八小时可以吃东西
一般人会吃得比较少达到热量赤字的效果
目前人类的实验结果有的有效有的没效
还不清楚到底断食对体重有什么影响
所以重点又回到了断食的时候在吃什么?
现在我们做营养研究的已经不太斤斤计较热量
重点是热量从哪里来
同样是100大卡
精致淀粉跟抗性淀粉的代谢路径不太一样
身体吸收的热量就会不同
再来100大卡的坚果类因为含有较多纤维
人体需要消耗一些热量来处理这些纤维
(目前科学上还不清楚肠道里面的微生物在干嘛)
实际吸收的热量比100大卡再低很多
大概来说同样的100大卡
人体热量吸收程度:
精致淀粉>抗性淀粉>坚果
这就是为什么吃原型食物很重要
而且通常原型食物蔬果类含有很多纤维
动物类含有很多蛋白质
这些都容易造成饱足感，自然会吃少一点
所以间歇性断食只吃原型食物瘦很快
不管如何超加工食品都不要碰!!!!!!