买洋芋片“送空气”？　食药署揭真实用途：很重要
TVBS新闻网
编辑 黄洁文 报导 发布时间：2023/08/15 19:16
半夜嘴馋、看剧、耍废时最佳伙伴就是洋芋片，可是当打开的一刹那发现，包装内竟是空
气多于香脆的洋芋片，难免让人怀疑人生，还有民众戏称，根本是“买洋芋片送空气”。
对此，卫福部食药署就解释，其实“空气真的很重要”。
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洋芋片里装满空气是偷空减料吗？（图／翻摄自食用玩家-食药署脸书）
相信不少人都对市售的洋芋片充满：“怎么这么少？我买了一包空气吗？”的疑问，食药
署在脸书发文科普，其实，那不是普通的空气，是氮气！油炸的洋芋片虽然好吃，却很容
易氧化，所以除了密封包装之外，还得用氮气充填保存。
食药署提及，密封包装时，如果空气量太少，保护作用会减弱，运送过程可能会碰撞、碎
裂，变成洋芋小碎片。如果包装中有足够的空气量，就可以保护洋芋片，而氮气更可以避
免洋芋片氧化，维持洋芋片的品质。
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食药署发文。（图／翻摄自食用玩家-食药署脸书）
下次买洋芋片时，别再看着价钱怀疑人生了！食药署喊话，“我们能买到完整又好吃的洋
芋片，都是空气的功劳”，空气真的很重要。
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