1.媒体来源:
TVBS
2.记者署名:
李明辉 刘育瑄
3.完整新闻标题:
拉面名店陆续关！　业者叹：工作太累、员工难找
4.完整新闻内文:
人力短缺冲击餐饮业，拉面店更成了重灾区！因为厨房就像高温烤箱，熬汤时一待就好几
个小时，员工汗水流不停，加上一人当多人用，也让很多人打退堂鼓，吃面的人多，煮面
的人少，导致很多名店一间一间关，甚至还因为缺工，有店面员工超时工作，忍不住臭脸
，还因此被饕客留负评，让老板实在好无奈。
在面条淋上，熬煮许久的鸡汤，再洒上满满葱花，搭配炙烧过的鸡肉，招牌老鸡汤面飘香
，但美味的背后，是工作人员，用汗水堆砌出来的。
拉面店长汤先生：“(在厨房)过了两三分钟之后，都会一直流汗，就会要一直不断地擦拭
。”
其实拉面店的厨房，就像烤箱，平均35度以上，尤其熬汤时更累，一待就是6小时起跳，
加上一人当两人用，备料煮面结帐清洁通通要会，也让很多人打退堂鼓，缺工问题愈来愈
严重，像是这间济善老面，龟山店就宣布7月底歇业，只剩下万华店和小碧潭店。
拉面品牌负责人高小姐：“其实他们要包办的事情非常多，其实就像便利商店的工作人员
一样。”
记者刘育瑄：“另一头位在桃园的伍拉面中原总店，可以看到他们的铁门已经通通拉下，
并且贴出告示表示已经歇业，背后原因其实也跟缺工有关。”
老板不停收拾打包，就是因为准备要离开，这间营业8年的爱店，坦言长期招不到员工，
开店成了问题，网络负评也愈来愈多，像是有饕客近几个月，留下1星2星评价，抱怨点了
拉面半小时才来，也有人指出服务人员全程臭脸，老板也直言员工不足之下，人人超时超
额工作，心很累。
拉面店业者江先生：“薪资的问题，然后加上工时太长，然后(员工)他们觉得太累。”
其实就连位在晴光商圈的梓山拉面，也因为人手短缺，先前宣布结束营业，而鹰流东京酱
油拉面兰丸林森店，也由于人手不足，等不到正式开业就要顶让，另外知名的一兰拉面台
北两家店，也在人力有限情况下取消24小时营业，拉面店成了缺工重灾区，随着吹熄灯号
，也让许多饕客惋惜不已。
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