最快9月公布　台湾“挽肉と米”与日方研拟线上预约可行方案
ETToday 记者黄士原／台北报导
日本人气汉堡排“挽肉と米”台湾首店开幕后人气居高不下，一位难求，代排价格最高喊到3000元，让不少饕客希望店家能开放网络订位。对此，“挽肉と米”台湾代理商透露，正与日方密集研拟线上预约的可执行方案，最快9月会在“挽肉と米台湾”IG公布。
“挽肉と米”台湾首店采用当日记名方式登记座位，从早上9点开始登记并发放入场券，但为了能挑选理想的用餐时段，有人在凌晨4、5点就前往排队，早上7、8点就出现长长的人龙，9点以后才到的朋友通常是败兴而归，不少饕客纷纷建议店家开放网络订位。对此，台湾代理商透露，近期与日方密集的研拟线上预约的可执行方案，尽快让台湾的消费者可以用更快速、更轻松的方式品尝美味的汉堡排，预计最快9月会在“挽肉と米台湾”IG公布。
“挽肉と米”台湾首店7月14日开幕，店家仅提供一种套餐，餐价650元，因为日本国产牛无法进口，台湾挽肉と米直接升级成“鹿儿岛A5和牛”（份量3颗），汉堡肉排是每日早上在10度C的挽肉（绞肉）室里新鲜现绞，客人就位后再由师傅快速现做现烤，避免温度升高影响口感。师傅也会针对顾客的用餐速度来烤汉堡排，原则上是客人快吃完一个后，才会再放上一个于台前的保温烤炉上，避免汉堡排放太久而过熟。
除了主食汉堡排，套餐内容包括现煮日本白饭（可免费续饭）、味噌汤、生蛋（免费：一人一个）、萝卜泥+椪醋，同时每个座位都有提供8种特制配料，分别是生酱油、青辣椒盐渍柠檬、油渍青辣椒、MOU桑的特调麻辣粉、椒麻酱、炸蒜碎、梅醋渍白菜、豆拌酱油、让民众自行调味搭配，也可配上萝卜泥、自制柚子醋增添清爽感。
另外，台湾业者“胡同烧肉”抢搭这波汉堡排热门话题，跟进筹备自家汉堡排品牌，7月中旬后陆续在其脸书粉专释出影片，展示汉堡排的绞肉、在炉火上烧烤，以及肉汁流出的过程。除了使用日本A5等级牛肉来打造汉堡排，“胡同烧肉”也会提供其他选项，让客人根据个人喜好做出选择。汉堡排专卖店目前正积极筹备中，店面落脚于松江南京商圈，预计8月中旬开幕。
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太好了，这样想吃的人就不用花3000元请人凌晨4点去代排了