※ 引述《airva (一番榨)》之铭言：
: https://i.imgur.com/k9HXjS9.jpg
: hi 直接上图
: 刚刚在点明天的晚餐
: 某pizza店
: 想要点薄的饼皮 结果发现要加20块
: 可能是我书读的少
: 我不懂为什么
: 松厚的饼皮用的面粉量不是比较多吗？
: 薄脆用的面粉量比较少 反而要贵20
: 这........是不是不太符合成本概念？
: 但我相信高层在订定销售策略时一定有他们的考量
: 不知道这是什么奇妙的概念
: 有没有饼皮薄反而还要加钱的八卦呢？
: ps:
: 对了 不知道大家对饼皮的排名是如何
: 我超爱吃旧金山手工饼皮
: 我觉得不会油 又很Q 很韧 好好吃
: 再来是薄脆
: 松厚还行 但我觉得太油腻
: 然后芝心我觉得根本是邪门歪道
: 还有 我都会要求店员切成8片
: 因为切成10片我会吃不完 嘻嘻！
曾经的员工来回答你啦
必胜客的饼皮都是当天一大早 从面粉开始机器揉成团
分切 发酵室发酵 进冷藏
所以你吃到的所有饼皮 原料都是同一种面粉
但是不同饼皮加的发酵粉不一样
面粉跟水的比例也不一样
薄脆会加价 主要是因为他的饼皮水量会加的特别少
所以面团会很干 要把他压薄其实需要一点人工
顺带一提 大家都觉得厚的很油
但其实按照比例来算 薄脆饼皮加的油要比松厚的来得多
另外最近受到好评的旧金山饼皮
是真的麻烦 他要用冰水搅拌 结束后还要送进冷藏冰一天以后才能使用