1.媒体来源:中央社
2.记者署名:黄自强
3.完整新闻标题:大马肉骨茶鸡骨茶争议 台湾学界探寻背后意涵
4.完整新闻内文:
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马来西亚肉骨茶受观光客欢迎，但是否列大马国家美食遗产成为议论焦点，图为被观光客
列为指定打卡美食的肉骨茶。中央社记者黄自强吉隆坡摄 112年8月2日
（中央社记者黄自强吉隆坡2日专电）马来西亚肉骨茶备受观光客欢迎，但是否列大马国
家美食遗产成为议论焦点，台湾淡江大学研究团队最近赴大马移地研究，盼从饮食文化、
华人地方史角度，剖析肉骨茶与鸡骨茶争议背后衍生的政治、社会与文化意涵。
淡江大学东南亚史研究室从1日至10日赴大马移地研究，分赴巴生、雪隆滨海地区考察肉
骨茶（Bak kut teh）、鸡骨茶（Bak Kut Teh Ayam）的相关历史、人文及食农议题，强
化马台文化交流。
带团移地研究的淡江大学历史学系教授陈琮渊今天告诉中央社记者，肉骨茶究竟是否应列
为大马传统美食，今年6月是大马国会议论焦点，当时曾有人指责旅游、艺术及文化部（
MOTAC）副部长凯鲁菲道斯（Khairul Firdaus Akbar Khan）不敢答询有关肉骨茶列为国
家美食遗产等问题。
巴生（Klang）是马来西亚雪兰莪州西部城市，外界普遍视为是肉骨茶发源地。
陈琮渊指出，台湾政府全力推动新南向政策，台湾各界应深入了解大马，除了观光层面的
吉隆坡双子星塔与美食之外，更应探寻诸如肉骨茶等道地华人饮食文化背后的政治社会意
涵。
对于大马今年6月间发生的肉骨茶应否列国家美食遗产争议，他认为，肉骨茶最初由草药
佐以猪（肉）骨煲制而成，其中涉及大马多元种族及复杂的族群政治讨论，主要原因在于
肉骨茶并非属清真穆斯林食品，所谓的鸡骨茶、海鲜肉骨茶或羊肉肉骨茶如符合清真认证
，就能够让包括穆斯林在内的大马全体人民品尝。
陈琮渊指出，台湾因独特的历史渊缘及地理位置，与东南亚地区有密切的往来互动及政经
文化关系，应了解华人美食文化肉骨茶的历史渊源，以及引发大马国会争议的政治效应，
这些议题都与大马多元种族有着千丝万缕的关系。
另外，淡江大学东南亚史研究室将与大马重要智库华社研究中心携手调查研究饮食文化与
华人地方史的关连性。
根据大马的国家遗产法，截至2023年有多达213种的各州和各种族传统食品被认可为国家
遗产，肉骨茶未列其中，成为遗珠之憾。（编辑：陈承功）1120802
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台湾淡江大学研究团队最近赴大马移地研究，盼从饮食文化、华人地方史角度，剖析肉骨
茶与鸡骨茶争议背后衍生的政治、社会与文化意涵。图为台湾淡江大学研究团队拜访大马
重要智库华社研究中心。（淡江大学东南亚史研究室提供）中央社记者黄自强吉隆坡传
真 112年8月2日
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马来西亚肉骨茶有多元口味，鸡骨茶（图）也同样受到观光客喜爱。（淡江大学东南亚史
研究室提供）中央社记者黄自强吉隆坡传真 112年8月2日
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马来西亚肉骨茶受观光客欢迎，但是否列大马国家美食遗产成为议论焦点，图为被观光客
列为指定打卡美食的肉骨茶大餐。中央社记者黄自强吉隆坡摄 112年8月2日
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马来西亚肉骨茶口味多元，除了肉骨茶之外，也有鸡骨茶、海鲜肉骨茶或羊肉肉骨茶，图
为鸡骨茶同样受到观光客喜爱。（淡江大学东南亚史研究室提供）中央社记者黄自强吉隆
坡传真 112年8月2日
5.完整新闻连结:https://www.cna.com.tw/news/aopl/202308020286.aspx