越南牛肉河粉，那汤头清爽层次丰富，吃的到洋葱的甜，柠檬的酸、九层塔的香，那牛肉薄片软嫩可口，吃起来感觉就没什负担。
但台式牛肉面，一堆都是豆瓣酱混酱油的钠超标爆咸汤，汤头跟本没层次和变化，从头吃到尾就是咸跟辣而已，就算你真的有中药有蔬果有牛骨去熬（小吃店会下重本的我很怀疑有几间），汤头根本被调味料盖过去了。
我们引以为傲的呆丸牛肉面，4不4过誉了？