其实正统云吞扁食抄手三样东西是有显著差异的
馄饨：古时候只要用面皮包著馅料的食物都叫馄饨（饺子以前也是馄饨）。到了唐宋之际才
有所区分，因应各地区的制作方法与汤底而有了不同名称。
正统云吞：皮会混入鸡蛋，皮口感较为有弹性，馅料饱满为虾与半肥瘦猪肉。主要流行于天
津、云南、广东、广西、港澳区域。
正统扁食：皮较为薄而细致，馅料较少并且要用瘦猪肉多次捶打后用刀薄薄抹至皮内一层。
扁扁的一片称之扁食，主要流行于闽南、台湾区域
正统抄手：皮的包法似烧卖但又有些许不同，完成后如同手交叉生气抱胸的动作，所有称之
抄手。通常汤底为辣红油与麻子作为基底，主要流行于四川区域。