自由
嘉义东石烤蚵吃到饱闻名 带动产业与观光
〔记者蔡宗勋／嘉义报导〕嘉义县东石乡200元烤蚵吃到饱餐厅闻名，饕客络绎不绝带来蓬
勃商机，从半年前5家增至目前的15家，还有两家准备中，看到同类餐饮进入战国时代，东
石乡长林俊雄打趣称东石牛奶蚵全国第一赞，但真正打响名号的是烤蚵吃到饱，也带动地方
产业与观光发展，欢迎大家暑假扶老携幼到东石吃蚵料理、玩水、拜拜、赏海景，保证好拍
好玩好吃。
根据脸书社团“东石之美”统计，目前东石烤蚵吃到饱餐厅有15家，以往渔人码头彩霞大道
8家最为密集，成了烤蚵一条街，每个店家各有其特色，建立基本顾客群；东石南桥靠北有4
家、东石南桥以南有3家，彩霞大道还有两家兴建中，即将加入战局。
林俊雄表示，嘉义沿海蚵产量约占全国一半，东石牛奶蚵更被誉为第一赞，原本是钓鱼场的
东石“牛港鱼池”约3年前推出烤蚵吃到饱，一开始还没有造成很大轰动，去年底在塭仔等
地陆续有人新开后，在农历过年期间蔚为一股风潮，进一步带动东石烤蚵吃到蓬勃发展。
碳烤业者指出，为让顾客吃著较卫生安心，大多设有洗蚵机将牡蛎蚵清洗干净，牡蛎加上周
边成本，顾客每人只要吃3台斤就很划得来，曾有大胃王级的客人吃超过10台斤，加上其他
客人，光那桌蚵壳就堆积如山丘，虽然亏本，但带动整个店消费气氛，经客人拍影片上传，
反而是很好的宣传。
业者进一步说，200元烤蚵吃到饱利润其实有限，主要是赚取顾客另点的热炒、酒水，抓长
补短的情况下，200元烤蚵吃到饱还是有其经营空间，不过现在愈开愈多，虽有聚客的效应
，但也忧心客源分散，是否撑著下去。
林俊雄强调，烤蚵吃到饱已成为东石一大特色，欢迎大家到产地吃最美味蚵料理，还可以顺
道安排游程，长辈们喜欢拜拜，这里有宗教圣地有港口宫与先天宫等；小朋友可以渔人码头
戏水玩沙，度过最愉快的暑假，鳌鼓湿地、白水湖寿岛与外伞顶洲各具特色，都值得一游。
https://reurl.cc/4ov09j