※ 引述《yuhui6666 (米勒效应)》之铭言：
: ettoday
: 热炒店为何介意白饭？　陈嘉行曝“业者无奈视角”：开店最怕这种
: 记者李湘文／综合报导
: 北科大27位学生到热炒店用餐，把店家免费提供的2桶白饭吃光后觉得没吃饱，集体上
网
: 怒刷1星负评，成为近期社会热议事件。“焦糖哥哥”陈嘉行也曾经营餐厅，站在业者
立
: 场，当来店学生人数超出原先预期，店家无法妥善准备，会感到委屈也是难免，“开店
的
: 最怕这种状况。”
: 陈嘉行指出：“开餐厅的人，都希望客人来吃得开心，消费能力是比较后面才会想到的
事
: 。也就是说，业者比较怕遇到消费力低又难服务的客人。收服务费也不代表要满足每个
客
: 人对‘服务’的想像，店家收服务费是收‘所提供的服务’。更何况没收服务费的店家
，
: 客人是能要求什么服务？”
: 陈嘉行以餐厅业者角度估算，虽然学生消费金额共6100元，但最后进到老板口袋的利润
大
: 概只会有600元，如果再扣掉提供的2桶白饭，算下来大概没赚多少，“但如我前面写的
，
: 店家看到学生来吃饭，通常都心知肚明赚不了什么钱，多是出于长辈照顾年轻人的心情
，
: 赚不赚钱反而其次。所以，老板才会对于google一星负评感到委屈，也会有好心予雷吣
的
: 感慨。
: 此外，当日学生原本告知用餐人数约20人，最后来店人数却接近30人，陈嘉行指出：“
开
: 店的最怕这种状况，这会牵涉到备料、分配人力跟厨房作业的流畅，尤其吃饭时间生意
最
: 忙。‘煮白饭’通常都是开店前就煮好了，现在却必须让一名员工放下手上的工作，改
去
: 舀米、洗米、煮饭。厨房员工劳动强度势必增加。”他也认为“免费提供不等于吃到饱
”
: ，店家不愿再多提供白饭属于合理之举。
: 陈嘉行表示：“不管基于何种理由，店家本来就有权力决定要不要继续供应‘免费白饭
’
: ，毕竟店家不是以‘无限制供应白饭’当广告卖点。”他认为同理心和尊重的道理不难
，
: 就算店家免费提供，也不等于可以无限吃到饱，“一直要诡辩只是让自己的行为像巨婴
一
: 样。”https://star.ettoday.net/news/2538780
蛮有趣的观点
白饭吃完或没吃完都很好处理
反而是炒面没吃完就得丢掉
所以白饭一般不用再计较价钱
炒面要另外算钱
就因为这样当然就开始斤斤计较成本
开业的风险本来就存在
转嫁给消费者也是常理
负担部份风险也是必要的
如何让自身负担的风险变低才是成功的关键
偏偏有些开业人员逻辑不清楚也在学人开业
就像眼科网红黄医生
最近也是力挺店家
遇到不同观点就开喷、封锁
到这种医疗院所诊疗也是需要担心
万一院所器材准备不够
搞不好还会被呛
要求病患再自己想办法去别家医疗院所就医
这样下来
一开始就去别家就好了啊
干嘛浪费时间跟金钱去这逻辑不清的医疗院所
会不会还有可能被误诊啊？