小弟经营餐饮业不长
大约7-8年
刚好是人人口中最好赚的早餐店
不过蛋价涨到现在我的加蛋还是10元就是
有赚吗?蛋吐司我可能赚个2块
原味蛋饼我可能赚个3-5块
单点荷包蛋10元我亏 所以卖15
不过我生意很差啦 营业额约2-4000
大家宁可去吃贵贵连锁店
台湾人真的很奇怪
一样都餐饮业
过的海进台湾平价的东西也能变高级
而且还一堆人抢著买
反而台湾本地的优质食物
用好的食材加上好的技术
卖到2-300就人人喷烂
阿堂咸粥
他本体是咸粥
一碗不是也才100多
有海鲜有汤饭
虱目鱼肚明明就是加点的
为啥一堆人喷烂他?
反观你去拉面店
加点糖心蛋一颗3-50
加点叉烧50-70
加点炸猪排80
大家却觉得正常?
这篇我要讲的点是
加点就是额外加购
阿堂咸粥也有卖5-70块的虾仁饭阿
阿你自己想吃好一点全配的套餐
咸粥+一片店里最贵单点的虱目鱼肚
这就跟你去大埔铁板烧
结果你硬要单点个牛小排 松阪猪
吃了4-600元再来喷大埔是平价为啥让我吃到这价钱
同理你去平价自助餐便当
结果你整个餐盘都夹肉跟鱼
然后算钱老板跟你说300
你就开始开喷一样 阿你自己要夹最贵的不是?
大家都觉得餐饮很好做
我讲真的餐饮真的那么爽那么好赚
我拜托你下来一起赚
我早餐店没请人一天收入约800-1000
顶多就让我三餐吃饱
但我要早上4点半起来煮茶
开始备料 去采买今天要用的材料
收完摊大约下午2点半
餐饮真的很好赚吗?
在现今房租涨人事成本涨
食材原物料狂涨纸杯纸盒也涨
政府还强制规定不能用塑胶了
餐饮真的没那么好赚了
餐饮真的好赚的是30年前有进场的
那时候大家没过的那么辛苦
吃个早餐不会精打细算
想吃啥就吃啥