据说世界上前三大海鱼捕捞量
第一名鳀鱼
第二名阿拉斯加鳕鱼
第三名鲣鱼
其中阿拉斯加鳕鱼就是产明太子的鱼
韩国人特爱
为韩国国鱼
也是麦香鱼常用的鱼种
可做成阿拉斯加鳕鱼堡
第三名的鲣鱼口感与鲔鱼类似
常用来做成鲔鱼罐头
但是第一名的鳀鱼在台湾其实不常见
鳀鱼有点像沙丁鱼
但是做成罐头又更像鳗鱼
不过鳀鱼罐头通常不会做成红烧
而是用油渍
最常见的料理是凉拌沙拉提味以及烟花女意大利面
其中
凯萨酱的其中一项成份就是鳀鱼
而名厨奥利佛的影集里
几乎每集都会出现
地中海料理中鳀鱼几乎等同于味精
除了地中海料理
东南亚料理常见的鱼露
成份也是鳀鱼
有没有鳀鱼的八卦