三立/健康中心/柯美仪
1款早餐很多人都爱！女吃20年罹“巨大
肝癌”医叹：一级致癌物
医师、营养医学专家刘博仁分享，一名女
子并没有喝酒习惯，也很健康，结果某天
却突然消化不良就医，检查发现罹患“肝
癌”，且癌细胞已转移肺癌，令她相当不
解，经询问才得知和平日早餐有关。
刘博仁在《早安健康》专栏中分享，这名
女患者本身不喝酒，也没有罹患B型、C
型肝炎，有天因为消化不良前往医院检查
，结果却发现罹患“巨大肝癌”甚至并发
，癌细胞转移至肺脏，让她感到相当困惑
。
该名患者表示，她20多年来都以“花生酱
吐司”作为早餐，推测可能是长期吃到受
到黄曲毒素污染的花生所致。医师建议她
可以吃带壳的新鲜花生，降低吃进黄曲毒
素污染的机会。
刘博仁指出，“霉菌毒素”是国际癌症研
究署认定的“一级致癌物”，像是遭污染
的咖啡粉、花生粉、花生酱、豆腐乳、臭
豆腐、玉米等，都可能含有黄曲毒素。
此外，加工肉品也被列为第一级致癌物，
包括香肠、腊肉、火腿、培根等。刘博仁
表示，这类加工食品含有亚硝酸盐，当亚
硝酸盐与含胺类高的食品结合，会形成致
癌物亚硝胺，与胃癌、肝癌、肝癌、食道
癌、胰脏癌有关。
https://tinyurl.com/zbduymcm
实在是太恐怖了！巨大肝癌
明天早餐来份花生厚片压压惊！