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台湾之光+1！世界披萨大赛结果出炉　台湾队勇夺亚军
记者叶盛耀/综合报导
2023-06-22 14:46:13
从意大利传回捷报，CAPUTO杯世界披萨大赛经过了3天的激烈竞赛，来自全球15个国家、
约600名的参赛选手，台湾选手由林宜臻、杨荣心、王思慈组队参加团体赛，勇夺“
CAPUTO杯世界披萨职人锦标赛”的亚军。是继上一届2019年台湾队获得冠军之后，又再一
次佳绩。
由意大利官方认证的“CAPUTO杯世界披萨职人锦标赛”（世界披萨职人锦标赛），是一年
一度于意大利当地举办的披萨比赛，因疫情关系，上一届为2019年。目的在遴选出当年度
最好的披萨师，比赛共分为STG、时令披萨等个人组，还有各国派遣选手参加的国际组团
体赛。
而所谓的意大利传统拿坡里披萨（pizza napoletana），官方认证相当严格，像是面团重
量需180~250克且不加任何油脂，仅烤前可淋橄榄油。而披萨只可以木柴来窑烤，窑炉的
温度要在400~480度。披萨烤炙时间仅60~90秒。另外，原料、造型，也都有详细规定。
台湾方于4月份先举办台湾区代表赛，遴选出选手并由河洛企业带领至意大利参赛，此次
三位选手包含林宜臻（任职单位：Gino Pizza）、杨荣心（任职单位：Banco）、王思慈
（任职单位：萨朵披萨餐酒馆），于团体赛中勇夺“CAPUTO杯世界披萨职人锦标赛”的亚
军。
另外，即将迈入50岁的杨荣兴也在炸披萨项目中，同样获得第二名，成为双料亚军。而台
湾更是本届中，仅次于意大利得到奖杯最多的国家。
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