回一下原文的一个推文
推 s*n*e*6*5: PTT真的老人一堆，难怪全熟都咬不动
是这样的 小鲁来美国后解锁了吃牛排的技能
下到去超市买一块8镁的平价牛排回来煎 中到茹丝葵 上到一客120元的都吃过
虽然要更贵的还有 但120元基本上已经算顶了
我从全熟到七分 五分 三分熟都试过 甚至一分熟也吃过 口感都不一样
基本上是越好的牛肉 越能吃生的 我在加州吃过人生唯一的一次一分熟
"闭着"眼睛吃 口感超爽 但是睁着眼睛我实在吃不下去
个人真的无法接受那种淡红色的那种汁液 但论口感 真的就是: 嫩 多汁
全熟的话是约低价的牛肉越应该吃全熟
一来 低价的牛排品质本来就比较不好 需要煮熟一点
二来 低价的牛排煮到全熟后 并不会有咬不动的情形
高价的牛排有个问题是 他煮到全熟后 真的会咬不动 而低价牛排则没有这个问题
所以吃不吃全熟 跟老不老人其实没关系 跟牙口好不好也没有太大的关系
牙口不好 就算吃三分熟也是吃得很吃力
吃全熟的不好咬 这是好的牛排会有的特征
如果觉得"嫌吃全熟很难咬的"肯定是老人牙口不好的
通常原因如下:
1. 搞错牛肉部位 毕竟也不是所有牛肉都可以啥几分熟
像牛腩 牛腱这些 就很少不吃全熟
2. 没吃过好的牛排 不知道好牛排的特性