※ 引述《david30416 (david)》之铭言：
: 如题
: 馆长昨晚直播讲述一段话
: 馆长：
: 我们的便当菜齁 都用小锅炒的 因为我严格规定
: 菜如果用大锅炒的 会变的很难吃 而且会很油
: 所以我们的成本就变的很高
: 大锅炒得真的比小锅炒的难吃 又油吗
: 以上 有厨师要出来反驳吗?
看厨师，大锅比较需要功力
如果不行，是你请的人不够顶
第三版便当(引用版上的文)
https://i.imgur.com/77K4Ij7.jpg
产品本身没问题，卖价220是对得起它的内容
无法回本是因为成本控制和流程管理根本
食材成本占超过5成(一般是20%~25%)，利润只剩个位数，食材波动一下就亏歪
其中烧肉的报废率3成，做10条里面只有7条能用
通路也有问题，要在哪铺货、外送要加多少?
外送几小时才送到，高单价便当变微波食品
吴宝春都知道要去念一个EMBA，馆长也可以吧