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TVBS新闻网
记者署名:
陈妍如
完整新闻标题:
省成这样？用“客人吃剩小菜”煮泡菜锅　釜山8店被开罚
发布时间：2023/06/09 16:12
最后更新时间：2023/06/09 16:12
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有釜山的韩式餐馆被踢爆，竟将客人吃剩的泡菜煮成泡菜锅，再提供给其他不知情的顾客
。（示意图／shutterstock达志影像）
许多韩式餐馆都会提供种类丰富、多样的小菜，排满餐桌的碗碟内装满泡菜、豆芽菜、海
带等，可以说是韩式料理的特色之一。然而韩国釜山部分餐馆却被踢爆，竟然把客人吃剩
的小菜“回收再利用”提供给其他上门的顾客，甚至有餐厅用吃剩的泡菜为食材，煮成泡
菜锅、泡菜汤再端给顾客，令网友直呼恶心。釜山市特别司法警察科8日宣布，共有11家
餐厅违反《食品卫生法》，将对店家开罚。
综合《首尔新闻》、《朝鲜日报》等韩媒报导，釜山市特别司法警察指出，从今年4月至5
月，当局调查了225家餐饮店，特别针对剩菜回收使用、食材原产地造假等违法行为进行
稽查，结果共揭发了11家违规店家。
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许多韩式料理餐厅会提供各式各样的小菜，成为饕客们的最爱。（示意图／shutterstock
达志影像）
此项调查专门针对提供多种小菜、顾客可以单独用餐的韩食餐馆为主，因为许多顾客是1
个人吃饭，剩下的小菜也相对会比较多。报导指出，其中有8家餐厅将客人吃剩的小菜拿
来重复使用，有2家餐厅将中国大陆生产的辣椒粉、河蚬汤等造假标示为韩国国产，还有1
家店未向当局申报就营业，总计11家餐厅违规。
报导提到，甚至有违法的餐厅将客人吃剩的泡菜重新拿来作为食材、煮成泡菜锅，还有1
家餐厅直接将饭后剩下的小菜原封不动端给其他客人食用。
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此次调查发现11家餐厅违规，其中8家回收剩菜使用、2家造假标示原产地、1家未申报营
业。（图／翻摄自推特）
据韩国《食品卫生法》与原产地标记等相关法律，将剩菜回收使用的餐饮业者将被处以3
年以下有期徒刑或3千万韩元（约新台币71万元）以下的罚款；造假食材原产地的业者则
将被处以7年以下有期徒刑或1亿韩元（约新台币238万元）以下的罚款。
釜山市特别司法警察科相关人士对此表示，最近因物价上涨等影响，当局也知道餐饮业者
在经营上可能有碰到困难，但是回收使用剩菜将威胁民众健康安全，“为了营造健康的餐
饮文化，将继续指导及管制。”
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