就我多年经验，
大部份的说法是，
厂商没有让全部食材滚过，
家里有开伙，
或以前有蒸便当经验的就知道，
以前带蒸便当的，
很多是当天早上甚至前一天准备的，
现在便当发酵的时间实在太快。
有一派人说不是现煮的，
但是这不太可能或极少数，
有空你去看店家，
每一家午餐便当，
都嘛是早上从切菜开始准备的，
每道菜谁会为了几毛钱瞎忙？
晚餐就不敢说了。
※ 引述《Deltak (蓝田五十弦)》之铭言：
: 安安
: 夏天到了
: 台湾各个地方都是臭酸味
: 尤其是便当==
: 每次公司订便当
: 那些叠起来的便当盒三点不到就臭酸了
: 流理台的菜渣也会臭酸
: 到底为什么自助餐跟便当店特别容易臭酸啊？
: 那些微波食品或速食啥的都不会啊