1.媒体来源:联合新闻网
2.记者署名:联合报／记者邹尚谦／台北即时报导
3.完整新闻标题:抹布水牛肉面店停业无法罚？食药署：尊重北市行政裁量
4.完整新闻内文:
台北市北投区某知名面店遭外送员以影片踢爆用“抹布水煮面”，引发食安疑虑，台北市
卫生局人员到店稽查却吃了闭门羹。牛肉面店老板今发声明，表示将暂时歇业。是否后续
无法裁罚？食药署今回应，有持续追踪后续，目前尊重北市卫生局的行政裁量。
抹布水煮面引发全台热议，店家原喊冤“当时店员在清洁煮面台，准备换煮面水，不可能
用抹布水煮面给客人吃”，不料外送员上传4段、共12分钟影片打脸。
牛肉面店老板许志铭昨除发声明致歉，也表示“经调查，该行为是员工个人疏失，本人督
导不周，在第一时间未能厘清真相”，原订要举行的记者会也宣布取消。“未来我们会加
强内部员工教育训练，待完成训练后，石牌店再择期重新营业，我们也会主动联系卫生局
进行稽查。”
台北市卫生局人员先前到店稽查却吃了闭门羹，台北市卫生局食品药物管理科长陈怡婷说
明，由于店家得营业，才能派员稽查、判定作业缺失等情节，若非营业状态，难以确认是
否影响食安，待业者恢复营业后，将择期稽查。若发现作业程序、卫生问题有疑虑，会限
期改善，复查仍未改善将依食安法开罚，可罚6万到最高2亿元。
对此，食药署副署长林金富今表示，食药署皆有掌握台北市卫生局的处理进度，目前回报
是会持续约谈业者，并依规定给业者2周的陈述意见期间，若期限未回，等同放弃诉愿救
济，北市目前已蒐集到相关事证，若充足可依法裁罚店家，也尊重北市卫生局的处理方式
。
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