夜市卖“爆炒鹅卵石”真的是道菜 专家揭超狂吃法
10:35 2023/06/06 郑玉如
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大陆一名男子逛夜市时，发现有摊贩在卖“爆炒鹅卵石”，竟是湖北的地道美食。
(示意图/达志影像)
大陆一名男子日前逛湖南长沙的夜市，发现有摊贩在卖“爆炒鹅卵石”，只见老板在铁盘
上炒鹅卵石，放了辣椒、大蒜等调味，却没有任何主食，让人看了非常困惑，而湖北省恩
施土家族苗族自治州餐饮协会相关人员透露，这道菜叫做“嗍丢”。
一名男子日前逛长沙扬帆夜市，发现一道神奇的小吃“爆炒鹅卵石”，一份是人民币16元
（约新台币69元），只见老板在铁盘上炒鹅卵石，先是淋上辣油，再放入辣椒、大蒜等辛
香料提味，不断翻搅后就可以出锅，老板一边介绍，指爆炒鹅卵石常被当成下酒菜，吃法
是吮吸一下就吐出来。
老板进一步解释，鹅卵石吃完不必归还，“可以带回去作纪念，也可以继续炒来吃。”影
片在网络上引发讨论，不少网友表示“一不小心吞进石头就要送医了”、“干嘛不直接吃
辛香料”、“我真的看过有人吃，一次搭出租车时，司机就含着鹅卵石，他说味道并不浓
，只是含2颗在嘴里转着玩很纾压”。
根据《澎湃新闻》报导，爆炒鹅卵石是湖北省恩施州的一道地方菜，而恩施州餐饮协会相
关负责人也证实，影片中夜市卖的爆炒鹅卵石，确实是当地的一道菜，叫做“嗍丢”，早
期当地人会从河里捞出鹅卵石，洗干净后放点调料及油等，“炒了以后用来下酒的，嗍一
下就丢一下。”
中时
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