养殖成本飙升　平民美食虱目鱼两年半涨逾六成
民视新闻／林俊明、陈姵妡
掌声响起，平民美食虱目鱼也涨翻天，肉质鲜嫩的虱目鱼是不少饕客的最爱，但最近民众
也明显感觉，价格三级跳，因为根据农委会资料显示，虱目鱼拍卖价，2年半就涨了60%多
，就连店家也很无奈，光是这一年来，一片虱目鱼肚的成本上涨将近50%，店家也只能调
整价格。
新鲜虱目鱼进热油，滋滋作响，翻个面煎到金黄色，这就是南部人的最爱，香煎虱目鱼，
其中肥嫩的虱目鱼肚，更是不少老饕的最爱，但现在想吃虱目鱼，恐怕得多花点钱。
民众说，“鱼肚的话有涨的比较夸张而已，50~60元有了吧，但是好吃的话还是没关系。
”、“越来越贵，是没有这种感觉，是有感觉比较贵啦，但是没有贵到吃不起啦。”
虱目鱼价格喊涨，民众最有感，一碗从100元，涨到130元，根据农委会，渔产品交易行情
统计，以台南为例虱目鱼价格，2021年1月拍卖价每公斤80元，但一路狂涨到今年（2023
年）5月，已经来到133元，2年半来，虱目鱼拍卖价足足上涨60%多。
虱目鱼餐厅业者说，“以前价格60多元，现在90多了，一斤是一块，因为现在量少，台南
有的人也没做了，现在都在作电饲料也贵，所以就很少人养，不是不敢涨价，是我们可以
过得去就好。”
全台虱目鱼养殖面积大约8700公顷，是国内养殖面最大的鱼种，其中台南占1/5为最大宗
，万物价齐涨年代，加上受到产业转型影响，虱目鱼价也跟着飙升，平民美食虱目鱼，未
来价格恐怕越来越不亲民。
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