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ETtoday新闻云
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李佳蓉
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减肥“狂喝1健康饮品”！26岁妹子变更胖　营养师秒愣：都淀粉
2023年06月01日 20:02
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▲妹子为了减肥狂喝“1健康饮品”，岂料越喝越胖。（示意图／记者李佳蓉摄）
记者李佳蓉／综合报导
刮油铲肉是爱美男女一辈子的课题！一名身高160公分、体重逼近80公斤的26岁妹子，找
上营养师方慈声咨询，自曝为了减肥不碰手摇饮，却越减越胖。一问之下才发现，她早上
都喝特大杯拿铁提神，将牛奶换成“燕麦奶”，下午不喝饮料而是到超商买燕麦饮，在饮
食淀粉量未减情况下，狂灌燕麦饮，营养师听了惊呼“那是淀粉”。
营养师方慈声近日在《医师好辣》节目中分享，该名体脂肪飙破40%的女子前来咨询，她
饮食相当克制、也不喝手摇饮，却因为喝了大量“以为很健康的”燕麦奶瘦不下来。原因
在于她每天三餐淀粉量都正常吃，有时吃意大利面、打抛猪饭等淀粉类为主的便当，再加
上属于“淀粉类”的燕麦奶，一整天累积下来淀粉量已超过。
方慈声表示，民众听到“植物来源的奶”就觉得健康又低卡，事实上可能喝进更多的油脂
和淀粉。她以燕麦奶为例，200c.c.即等于1/4碗饭的淀粉量，有些女生减肥不敢吃淀粉，
或平时饮食未特别控制淀粉量，又把植物奶当作“健康饮品”反而越喝越胖。
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▲营养师指出，200c.c.燕麦奶等于1/4碗饭的淀粉量。（图／截自《医师好辣》YouTube
）
方慈声建议妹子将下午茶的燕麦饮换成无糖豆浆，或茶叶蛋、蒸蛋等提升蛋白质，也可增
加饱足感；至于早上的燕麦拿铁则可喝一般拿铁，“至少牛奶还有蛋白质”。她强调，燕
麦奶没有不好，但为淀粉来源，若本身有在健身者，于运动前后可补充燕麦奶（饮），其
为较好吸收的碳水化合物。运动前喝可补充运动时所需能量，运动后喝则可回补运动所流
失的营养。
针对市售常见植物奶成分，方慈声一次解秘：
燕麦奶：淀粉
坚果奶、杏仁奶：油脂
豆奶、豆浆：蛋白质。建议欲体重控制者，可将无糖豆浆当作下午茶，以补充蛋白质。
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▲燕麦奶就是淀粉，若未减少一天淀粉摄取量，狂喝燕麦奶恐发福。（示意图／翻摄自
pixabay）
减重医师萧捷健也曾说明，燕麦奶为精致淀粉，研磨过的燕麦奶比燕麦片更容易吸收。若
以升糖指数而言，大型燕麦粒的升糖指数和糙米差不多，随即食的燕麦片的升糖指数和吐
司差不多，而燕麦奶的升糖指数和米浆差不多。
燕麦奶最大问题在于“淀粉多、蛋白质含量低”，一份大杯燕麦奶可补充肌肉肝糖，相当
于2/3碗饭。燕麦中的β-葡聚糖则有助于降低胆固醇，因此燕麦奶仍比米浆更好。若在运
动日，来不及在运动前吃淀粉，可以来杯燕麦奶，其快速吸收能补充肌肉中的肝糖；而在
运动后可喝一杯加入蛋白粉的燕麦奶，是增肌好组合。
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