加钱也找呒人 餐饮拓点陷困境
中国时报
黄琮渊／台北报导
餐饮业集传疫后积极扩张版图，但都遇上缺工问题。干杯董事长平出庄司表示，少子化是
原因之一，但社会形态改变，餐饮业很辛苦，就算加钱都未必能吸引足够新血加入。如果
无法拿出更有利条件，恐陷无法扩张的人力流动陷阱。
因应人力缺口，连锁餐饮集团去年以来积极拉高待遇，王品集团今年释500个职缺，以锅
物、铁板烧为主，锁定储备店长、主厨及内外场储备干部，铁板烧储备主厨起薪4万元，
若通过培训考核晋升，月薪上看6.5万元。
干杯今年不只调升起薪与奖金，更首次针对抢人“热区”，增设招募竞争地区津贴，正职
月薪上看54.5K、时薪上看270元，配合今年展店，预计招募170位领班、内外场正职社员
及230位计时社员，共计400名新血。
平出庄司表示，相较于单点餐厅，连锁集团确实在找人上比较有利，也收到许多有餐饮经
验的履历，但少子化难逆，加上年轻人对辛苦餐饮业比较没那么高意愿，“钱当然是得加
，但也不是加了就找得到人”。至于移工，平出庄司认为，是个方法，但非长久之计。还
是希望透过加薪、海外展店、与学校的产学合作，推动台湾学子毕业接轨国际职场、培育
具全球竞争力餐饮菁英。
https://www.chinatimes.com/newspapers/20230514000325-260110?chdtv