1.媒体来源:TVBS
2.记者署名:编辑 黄洁文 报导
3.完整新闻标题:压力大“狂吃薯条”可缓解？ 医示警：增加忧郁症风险
4.完整新闻内文:
现代人压力大，常吃美食炸物排解情绪，尤其是“炸薯条”。不过，胸腔暨重症医学科医
师黄轩就提醒，吃太多薯条，会增加焦虑症和忧郁症风险，油炸食品内含有一种化学物质
，吃多了就会影响到焦虑症和忧郁行为。此外，他也分享每次想吃薯条前，也许可以透过
几个方法，抑制想吃的冲动。
黄轩在脸书发文谈吃炸物，增加焦虑症和忧郁症风险，他举例，吃炸薯条的风险，与不吃
油炸食品的人相比，经常吃油炸食品的人，尤其是像“炸薯条”这样的油炸物，研究人员
发现：
1.焦虑症风险，增加了12%
2.忧郁症风险，增加了7%
3.吃炸薯条，如果和吃炸鸡相比，其忧郁症风险也高出了2%。
他转述，研究人员认为，高油炸食物，特别是炸薯条的摄入量，与焦虑症和忧郁症风险呈
正相关，即摄入量越高，患上焦虑症和忧郁症的风险就越高。但是，这些仍然需要更多的
医疗研究，来更深入的探讨，“为何吃炸物，容易增加焦虑症和忧郁症的风险？”
研究人员认为，一个可能原因，就是油炸食品，含有一种叫做丙烯酰胺（Acrylamide）的
化学物质，当食品在非常高的温度下烹调时，就会产生这种化学物质。研究人员指出，丙
烯酰胺与大脑发炎反应，容易会影响到焦虑症和忧郁行为 。
黄轩补充，丙烯酰胺主要为胺基酸与糖类加热至120度C以上时，产生之化学物质。这个丙
烯酰胺是一种神经毒素，能够在大脑的任何区域引起氧化和发炎反应，导致脑神经易导致
中枢和周围神经系统发生神经变性和神经传递的损伤。
因此，对于那些容易焦虑和忧郁的人来说，减少高油炸食物的摄入量是非常必要的。相关
专家还建议，可以通过增加“水果和蔬菜”的摄入量、选择“低脂肪和低热量”的食物来
改善饮食习惯，进而促进身心健康的发展。
“为何你又喜欢吃炸物来减压呢？”日常生活很多人会吃炸薯条来获取减压效果，他解释
，当身体长期承受慢性压力时，交感神经受到刺激，就会释放“神经胜肽Y”，这时就会
特别想吃“油炸食物”，如果又没运动，就会囤积脂肪，容易变胖。
此外，如果长期在压力下，另外一些荷尔蒙“饥饿素”（ghrelin）增加，瘦体素（
leptin）减少，更容易感到饥饿，这时食欲会增加，尤其是对高脂、高热的食物欲会不知
觉会有很大的强烈需求！
最后，黄轩举例每次想吃薯条之前，也许可以：
A.多想想这些问题（易肥胖，易忧郁，易焦虑...你愈吃愈“恶性循环”）
B.多尝试听音乐、做手工艺、看电影、慢跑、骑自行车、做瑜珈等简单休闲活动
C.或是跟好友聊聊天，吐吐闷气
D.他也俏皮说，“不介意，也可一边喝白开水，一边上我的粉丝专页留言”。
5.完整新闻连结 (或短网址):https://news.tvbs.com.tw/health/2108378
※ 当新闻连结过长时，需提供短网址方便网友点击
6.备注:
※ 一个人一天只能张贴一则新闻(以天为单位)，被删或自删也算额度内，超贴者水桶，请注意
※ 备注请勿张贴三日内新闻(包含连结、标题等)