1.媒体来源:ettoday
2.记者署名:记者李佳蓉／综合报导
3.完整新闻标题:爱吃“国民早餐”！男大生4个月后惨洗肾 致病关键曝光
4.完整新闻内文:
现代人每天赶着上班，为求方便早餐常吃“面包配牛奶”，这看似平凡的组合，却让一名
男大生洗肾了。营养师许琼月指出，男子因罹患先天性肾功能异常，一直以来都有追踪肾
脏问题，未料早餐、午餐几乎都吃面包配牛奶，高磷高钠加速肾脏恶化、减少钙质吸收，
竟让他年纪轻轻就洗肾。
营养师许琼月曾在《医师好辣》节目中分享案例，该名患有先天性肾功能异常的男大生补
习为了省时间，早餐、午餐通通在便利商店解决，最常挑的就是“面包加牛奶”。而一般
慢性肾衰竭要恶化到洗肾程度，若照顾得好需5～15年才可能洗肾，但他两餐几乎都这样
吃，短短4个月内就洗肾了。
许琼月解释，面包含有高钠，而不管是哪一种面包，蓬松口感里都含有磷酸盐“高磷高钠
对肾脏都是负担”。她说，面包搭牛奶很简单，但因磷酸盐的磷存在，会减少牛奶中的钙
质吸收，若真的想补钙，建议间隔1小时再摄取。她进一步说明，常见的三明治夹起司、
火腿，也会阻碍钙质吸收，因三明治的面皮含有磷，与起司一起吃，补钙效果就没那么好
。
早餐究竟该怎么吃？许琼月推荐3种选择“鲔鱼全麦吐司＋黑豆浆、蔬菜玉米全麦吐司＋
豆浆、燻鸡生菜全麦三明治＋拿铁”。她解释，全麦本身含有丰富膳食纤维，希望国人一
天摄取量可达25～35公克，全麦吐司2片就含有4～8公克；再来可从含有Omega-3的鲔鱼中
摄取蛋白质，而燻鸡则是相较于培根、火腿较好的选择。饮品部分则挑选不加糖的品项，
才能让早餐吃得均衡又营养。
台北医学大学附设医院泌尿科医师戴定恩曾在“热血暖男戴定恩 台北泌尿科仁医｜ 信义
区 疝气 结石 摄护腺专业”示警，面包吃太多的4种坏处：
1. 血糖暴增
人在早上会分泌皮质醇和肾上腺素，糖分吸收率也高。小麦每100公克就有42.2克含糖量
，若早上吃面包，会导致餐后1～2小时血糖值急遽上升又下降，危害身体健康。
2. 进食量增加
血糖暴增后，胰岛素分泌又会降低血糖，可能在2小时内就会感到饥饿，在早餐还未消化
完毕就开始吃东西，对肠胃造成负担。
3. 打乱自律神经
白天活跃的交感神经，主要在于帮助血液循环、抑制消化；晚上活跃的副交感神经则是帮
助身体休息，让心跳减慢，同时促进消化。早上两种神经交接，若摄取过多糖分，就可能
扰乱自律神经系统，使生理时钟失调。
4. 面包烤焦可能致癌
许多人喜欢吃烤过的面包或吐司，然而烤面包时，若摄取过多焦香味道的化学物质，可能
导致癌症。戴定恩提醒，面包不是完全不能吃，只是要注意食用量及食用时间，并尽量避
免吃烤焦面包。
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