1.媒体来源:自由时报
2.记者署名:记者杨媛婷／台北报导
3.完整新闻标题:研究︰地形变迁、育成率下降 台湾蚵产量逐年降低
4.完整新闻内文:
产值4年间减少4.3亿元
〔记者杨媛婷／台北报导〕新鲜美味的蚵仔是台湾小吃不可或缺的角色，但农委会渔业署
却统计，台湾蚵产量呈逐年下滑趋势，年产量已下降不到一．八万吨，产值更一路从二○
一七年的四十三．八亿元减少到二○二一年的卅九．五亿元。政府与学者研究，恐与漂沙
或地形变迁等，改变或减少其栖地有关，建议发展“单体蚵”，提高品质与售价。
蚵是台湾不少小吃如蚵仔煎、蚵仔面线、蚵嗲不可或缺的主角，但渔业署统计，台湾蚵产
量呈逐年下滑趋势，二○一七年有二万三二七九吨，二○二一年下滑到一万七九五四吨，
产量少逾二成二。产值更一路从二○一七年的四十三．八亿元减少到二○二一年的卅九．
五亿元。渔业署养殖组组长陈建佑表示，产量逐年减少是育成率下降，原因众说纷纭，有
蚵农认为是病害导致，也有蚵农认为是海水过咸。
农委会水试所表示，目前初步揣测是漂沙导致，因蚵养殖在台湾浅海区域、邻近外伞顶洲
，漂沙让适合蚵生长的栖地发生改变或减少，导致蚵苗大量死亡影响产量，还待实验证明
。
成功大学水工试验所副研究员张引则指出，监测显示蚵苗数量并未减少，但离岸沙洲位置
改变，蚵农蚵棚仍在固定位置，就会影响蚵苗附着率。另蚵苗附着空壳时，对高度极具敏
感，可能受地形变迁影响，空壳蚵串高出蚵苗附着高度五公分也导致附着率降低。
开发模拟系统 助调整蚵串与蚵棚高度
为解决问题，水试所和成大已合作开发电脑模拟系统，未来可告知蚵农蚵苗量多寡以及蚵
苗群预估所在地，让蚵农把握最佳时间放蚵串，另在蚵苗采苗区架设标示桩，助调整蚵串
与蚵棚高度。
海洋大学副校长冉繁华表示，为提升产业竞争力，渔业署和产学界合作在岸上发展单体蚵
苗（二枚贝），台湾蚵过去都是多颗黏在一起，因此需要大量人力挖蚵，随着少子化，势
必须转往单体蚵发展，单体蚵经净化洗选后，还可以生食，虽产量会稍微减少，但可大幅
提高品质与售价。
学者建议发展“单体蚵”提高品质与售价
陈建佑指出，渔业署已着手施行场域优化计画，挖蚵工人过去须弯腰剖蚵，常导致脊椎侧
弯等职业伤害，场域优化计画包含让挖蚵工人可在冷链场域坐着剖蚵、挖蚵，盛装挖出蚵
仔的容器改用不锈钢桶，提升卫生与食安。
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