什么拉面要加碱
什么是碱好了
一般是为了增加弹性和口感
所以常见的成分有
碳酸钾 碳酸钠 碳酸氢钠 钾磷酸盐类或钠磷酸盐
那么方便面有没有碱？
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这是王子面
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这是阿Q
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这是满汉
另外
台湾常见的白面条地区不加碱
但是吃过这类面条的日本人
许多是把这类面条
定义成乌龙　而且是稻庭乌龙这派
或者你把どん兵卫泡10分钟后再吃
大概口感跟白面有87%像
所以啊
希望有回答到你们
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https://i.imgur.com/PxlOlRK.jpg