如题
我跟一群从小玩到大的朋友
每年都会烤肉
从穷学生时代烤猪肉 甜不辣开始
大学开始烤到比脸大沙朗和海鲜
过去几年大家纷纷进入职场以后开始烤Prime菲力 牛小排 战斧 纽约客
今年则是现在开始想玩烟燻 牛胸 猪肋排一些没玩过吃过得
什么部位要怎么烤 熟度和风味粉的使用
烤肉对我来说已经是再熟悉不过的派对
烤肉多年的经验是
烤油脂多的肉并不会更好吃
反而油腻度max 吃完之后不配点醃萝卜 泡菜或者是生菜 大蒜 无糖绿
真的是恶心到爆
我不是很能理解
追求油脂多的肉到底有什么好吃
油脂在嘴中得角色扮演的是增香剂及润滑剂
使肉的口感滑顺不干涩柴
并且让肉香更加提升并且油脂鲜甜味真是舒畅令人魂牵梦萦
当中
肉才是真的主角 在嘴中咀嚼散发出的肉汁以及肉香
直火下产生的美钠反应让大脑毫无抵抗的被侵略
油脂香 肉香的结合才是王道
追求过多的油脂到底是什么邪门歪道