好吃的秘诀就是要现炸
炸完放在那边等著卖
或是预炸完再复炸
就算一样的口味，一样的调味
绝对都没有现裹粉现炸的好吃
既然要吃现炸，那就要有等的打算
因为你点完餐以后才会开始准备
所以我都先打电话过去，时间差不多才会去拿
※ 引述《sumade (斩卍凯蒂猫卍佛)》之铭言：
: ※ 引述《s10130804 (台北观察家)》之铭言：
: : 如题，当初胖老爹横空出世突然爆红
: : 本鲁想吃说要等1.5小时就放弃了
: : 到现在还是没吃过
: : 所以当初爆红的原因是什么？
: : 独门酱料？便宜？跟风？
: : 有没有卦？
: 爆红的原因很简单 就是咬起来有类似奶油的香气
: 在当时算很特别的口味 再加上价格算起来也算亲民
: 大家吃完口耳相传 店家自然也就红起来
: 但很可惜 成也萧何 败也萧何
: 东西好吃 人潮变多 一组客人算15分就好 十组就要150分
: 不想等待的人 就会给予负面的评价
: 正面的讯息 当初怎么传开的 现在负面的评价 就是怎么比照办理
: 热潮当然也就慢慢退下来
: 我们家这边的分店 算是第一批的创始店了
: 刚开始只有两个人 全盛时期做到开两锅 员工到六个人
: 很多人说分店品质不一 那是再正常不过的事
: 生意好只有两个选择
: 一 管你客人等多久 一切就是照SOP来
: 二 为了让客人不要等那么久 过程中就是得牺牲
: 选一 不耐烦的客人一定发飙
: 等太久就算了 两三个小时根本家常便饭
: 特殊节日 下午四点开门 不到五点就卖完了
: 选二 就是省时间 但是失去了品质 一样客人会不爽
: 又有人说店家态度不好
: 这对生意好的店家来说 一样也是正常的
: 客人总是有好有坏 你生意越好 遇到的奥客当然也会越多
: 首当其冲 倒楣的是谁 当然是店员
: 我手边的炸鸡就炸不完了 客人又在旁边机机歪歪 靠北说等好久唷
: 修养好一点的 可能在内心翻白眼 要是忍不住 跟客人开干 也是刚刚好而已
: 道理很简单 一样的薪水 一样餐饮业
: 之前在打了没 一小时当中 实际工作时间可能只有30分
: 但工作内容轻松又惬意 对上门的顾客当然是笑脸迎人
: 也有在很忙的咸酥鸡店打工 一小时当中 实际工作时间就是一小时
: 吃饭 喝水 上厕所 都不用肖想
: 上门的客人 又喜欢不尊重店员 下场就是无限的恶性循环
: 谢谢大家