※ 引述《j32072 (心地善良的o'_'o)》之铭言：
: 小鲁高雄48处辣
: 看日本不管是寿喜烧还是早餐的白饭
: 都会加一颗生蛋沾著吃或拌饭
: 不仅能吃到食物的原始味道
: 没有经过人类烹调加工也代表不用担心被添加了什么不知道的东西或油的品质
: 但在全联或7-11买的蛋都不建议生食
: 是只有日本鸡生的蛋才能生吃
: 其他地方都不行吗
: 有没有八卦？？
蛋白跟蛋黄都是非常营养的物质，
所以一旦有细菌沾染在上，
细菌很快会大量繁殖。
但蛋本身会有保护层避免细菌入侵，
让蛋壳内保持无菌环境，
不让小鸡在孵出前就被细菌吃掉。
一般常温保存的鸡蛋能保持两礼拜以上不变质
就是因为蛋壳内是无菌的。
然而鸡(鸟类)是泄殖共用一个出口，
就像是男性排尿、射精都在同一个出口，
所以鸡蛋排出时不可避免的会沾染到鸡屎，
这就是生食鸡蛋时容易随同吃下肛门式菌，
造成食入中毒。
那非生食的鸡蛋就没有沙门氏菌吗？
并不是，而是细菌被煮熟就不毒了。
所以想生食鸡蛋就是要把鸡蛋外壳的细菌处理好