※ 引述《gerychen (邪恶肥宅)》之铭言：
: 饿死抬头
: 我知道你各位家里巷口的才是第一名
: 但我的标准也没有很高
: 只求煮出跟胡须张一样好吃的卤肉饭就好
: 很想念那个油亮油亮的卤汁
: 好想在家也能胡须张卤肉饭自由喔
: 到底该怎么煮啊？
: 要买什么料、比例、配方
: 可以全部教我ㄇ
: 有8卦？
将猪颈肉（松坂猪）油炸过切丝或切丁，用正常卤肉的方法去卤就好。
简单来说就是做卤肉饭的卤肉酱，肉原料从一般的五花肉丁或绞胛心肉改成炸猪颈肉，
卤出来的味道就几乎和胡须张一样，当然冰糖红葱米酒这些台式卤锅的元素不能少。
这也是胡须张以前一出来就比别人都贵的原因，因为他们用的是较贵的猪颈肉。
当然，现在是真他娘的太贵了……
题外卦，某天王会去内湖店吃饭，
上星期五带了一个小妞（不知是家里晚辈还是提携后辈）去吃，
还对小妞解说胡须张，听到的片段是类似：
“胡须张的存在是因为台北没多少选择，（这种CP值）在台南是开不下去的……”
鄙人心有戚戚焉，胡须张那份量和价格，确实也就能在大肚溪以北骗吃骗喝而已。
另外感叹，天王就是天王，别人约会要大餐西餐，荷包失血，还未必能睡上，
他直接卤肉饭就安排上了，天王就是有光环。