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今年首起！“古早味芋头糕”摆盘误用姑婆芋　消费者嘴麻中毒
记者黄仲丘／台北报导 2023/04/02 14:20:00
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▲有餐厅拿姑婆芋叶片当芋头糕底部摆盘，消费者吃完芋头糕口腔刺麻。（图／食药署提供
）
过去国内发生多起姑婆芋食品中毒案件，食药署表示，日前接获通报民众食用餐厅贩售“古
早味芋头糕”，食用后出现口腔刺麻症状，怀疑是店家在食物底部用叶片做为摆盘所致。经
食药署以分子生物检验技术进行DNA物种鉴别，确认该叶片为姑婆芋，是自去年植物中毒件
数全年0例之后，首见的姑婆芋中毒个案。
国内过去常发生姑婆芋食品中毒事件，包括前内政部长徐国勇也曾误食姑婆芋食物中毒，引
发社会关注。卫福部食药署表示，过去发生姑婆芋中毒事件，大多与餐饮业者误用有关。
根据食药署食品中毒案件月别统计，去年全年度没有人因为误食植物中毒，但可能随着新冠
疫情结束，食药署于日前又接获民众通报食用餐厅贩售“古早味芋头糕”后，出现口腔刺麻
症状，怀疑是店家在食物底部用叶片做为摆盘所致。经食药署以分子生物检验技术进行DNA
物种鉴别，确认该叶片为姑婆芋(Alocasia odora)。
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▲姑婆芋全株有毒，烹煮无法去除毒性。（图／记者陈弋摄影）
食药署表示，走在乡间步道，经常可见叶形硕大的姑婆芋，全株皆有毒，且不会因为烹煮而
降低毒性，内含的草酸钙、氢氰酸及生物碱会使误食民众出现喉咙痛、口腔麻木等症状，部
分患者则伴随流口水、口齿不清、吞咽困难及腹痛等。由于姑婆芋与芋头外观相似不容易辨
识，如有不慎就可能造成误食。
国内于2017年就有民众曾因食用餐厅贩售之“荷叶粉蒸排骨”引发喉咙痛、口腔痛等症状，
原来是业者将粉蒸排骨之外层荷叶误用成有毒的姑婆芋叶片；在2020年则发生2起民众食用
芋梗料理出现喉咙痛等症状，经检验后也都是因为误用了姑婆芋。
清明连假，民众有更多机会到野外，特别提醒餐厅业者确认食材的正确性，避免将有毒植物
如姑婆芋叶等入菜或与食品接触；也提醒民众勿自行采摘、食用来路不明的动植物，避免对
身体造成危害。若因食用不明植物出现身体不适的症状时，应尽速就医并保留食余检体，以
利正确诊断与治疗。
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