日本3月蛋价创42年新高　18餐饮业者宣布停卖蛋料理
编辑 刘哲琪 报导 TVBS
发布时间：2023/04/01 10:07
最后更新时间：2023/04/01 10:07
日本JA全农蛋于3月31日公布了东京3月M尺寸鸡蛋的平均批发价，1公斤为343圆（约79元
新台币），相较去（2022）年3月高了148圆（约34元新台币），这是自1981年以来，3月
蛋价的最高纪录。由于蛋价高涨，目前日本至少有18间餐饮业者宣布停售蛋料理。
综合日媒报导，受到禽流感影响，日本鸡蛋供给不足，蛋价飙涨，3月鸡蛋批发价比例年
高出约3成。JA全农蛋3月的M尺寸蛋，平均1公斤售价达343圆，创下42年来纪录。由于日
本3月仍陆续爆发禽流感案例，缺蛋的状况估计会持续下去。
缺蛋的状况也带来广泛影响，日本帝国数据银行于3月进行的调查显示，在100间上市的主
要餐饮企业中，至少有18间企业自今（2023）年开始停卖鸡蛋料理。受影响的业者主要为
连锁家庭餐厅和乌龙面店。
帝国数据银行表示，禽流感没有影响到鸡肉供给，然而有太多蛋鸡遭到杀害，蛋价短时间
内无法回归正常，将持续面临蛋价飙涨和缺蛋的状况，将来可能有更多餐厅会停售蛋料理
。
由于市面上不容易买到蛋，越来越多消费者开始在产地直销的网站购蛋。大型产地直销网
站“食べチョク”指出，3月上旬鸡蛋产品的订购数量，是1月上旬的1.6倍。
https://news.tvbs.com.tw/world/2085171
备注:
有个疑问，
日本3月蛋价创42年新高，
但台湾还向日本进口蛋耶?
还是因为台湾跟日本大量进蛋，
才导致日本鸡蛋大涨?