※ 引述《RLAPH (川尻浩作)》之铭言：
: 嗯呐
: 老实说啊
: 便当放笋干
: 我会觉得老板在省钱
: 笋干跟白饭根本不搭
: 要搭配是像拉面那种有汤汁的
: 有人也这样觉得咪？
我跟连锁便当店二代
有业务上的合作
闲聊时讨论到很多“便当”
这个寻常商品的洞见
刚好今天闲得没事
又看到这篇骂笋干的文
我来分享一下便当店的know how
1.
便当店的菜色
有一个目标是“尽量减少汤汁”
原因在便当跟内用不一样
便当会有搬运的过程
如果有大量汤汁
比如姜丝烩丝瓜
那就会造成吃饭的人
拿到便当时已经溅出
对便当品牌观感不佳
弄得手都油油的
这会影响下一次订购意愿
简单说就是
便当菜色不能用多汁的
否则订单会无法长期稳定
2.
纤维值
现代便当一定要有“大肉”
鸡腿、排骨啥的
没有大肉的便当卖不好
那就变成纤维值的摄取会有问题
具体是表现在
人家订一段时间就不订了
因为开始拉屎不顺
那纤维之王就是笋干
并且笋干又符合第一点
汤汁可以极少的需求
所以笋干是常胜军就是这样来的
题外话
他说他老婆有加直销
直销里头有一个商品是吸油纤维锭
就是一颗像药丸的保健食品
专门对付纤维摄取不足的
他曾经买一堆
在便当中额外放传单跟一颗
希望一边介绍纤维摄取重要性
一边让便当的纤维可以减少（成本低）
又赚到好名声
结果不如人意
大家还是怕吃药
3.
便当时代演进
他去找了做封口机的朋友
帮他弄便当的封口机
其实也没什么
就是比饮料杯的口径更大就可以
他说这个比盖子更好
因为可以确保汤汁不溅出
他可以用更多汁水的菜色
也不怕溅出来
希望他顺利
结论：
笋干就是这样来的
店家用笋干你应该要感激
因为他在为你的拉屎着想
比笋干便宜的东西多的是
他却选择了笋干
分享一下而已