新头壳
Newtalk新闻 网红 范婕葳综合报导发布 2023.03.22 | 11:45
便当利润仅剩3％？馆长“卖惨”网不买单：成本管理用肌肉在思考
网红“馆长”陈之汉近期跨足餐饮业，开卖便当，其中招牌的脆皮烧肉便当要价220元，
引发网友热议，近日馆长在直播表示便当配菜的成本太高，以及烧肉烹饪过后“磨损太多
”，导致成本从之前的160元暴增至210元，利润只剩3％。再度引起讨论。
馆长于20日的直播中表示，近期笋干价格飙涨，他卖的220元脆皮烧肉便当，利润剩3％，
因为便当配菜中的笋干，成本是豆干的2倍，再加上猪肉涨价，烹饪过后淘汰率过高“猪
肉100条烤出来，就打掉（淘汰）30条”，更强调自己使用的是高级便当盒，一个就要价5
元，引来死对头王浩宇啧啧称奇。
死对头王浩宇就在脸书发文“220被嫌贵，馆长喊冤：利润只有3%”，大批网友不相信表
示“若真的只有3%，那他的成本管理真的是用肌肉在思考的”、“埋下涨价的伏笔。”、
“只有3%根本做心酸的，骗谁啊”、“所以馆长现在意思是，自己是在做慈善事业？”做
吃的利润通常40-50%上下，3%的一个月就倒了”。
更有网友在PTT发文表示，馆长直播说便当配菜豆干改用了笋干，导致成本暴增50元，利
润只剩3％“馆长真的很佛心，愿意给粉丝吃这么好的笋干”，贴文一出，网友纷纷留言
开酸“又在唬烂豪洨，看到只赚10元，最好有人会蠢到继续卖”、“一听就唬烂，最好每
次都亏本做生意”、“电风扇升级了”、“奇怪，笋干超便宜啊，他去哪批货的”、“成
本包含馆长亲自开光的仪式，算进人事费”。
https://newtalk.tw/news/view/2023-03-22/862891
6.备注:
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有请便当精算师统计一下成本