1.媒体来源:
三立新闻网
2.记者署名:
沈宛仪、郭翊轩
3.完整新闻标题:
电价调涨！烤箱成“吃电怪兽”占每月总度数1/3　烘焙业叫苦连天
4.完整新闻内文:
2023/03/17 20:42:00
记者沈宛仪、郭翊轩／台北报导
电价调涨，面包烘焙坊首当其冲，因为天天开门营业，烤箱
是必须使用的工具但偏偏又很耗电，而现在又正好碰上原物
料价格上升。在法国就是因为能源价格涨太高，不只水电让
人难负担，连面粉和砂糖成本同样高得吓人，正面临一波倒
闭潮。如今台湾也调涨电价，烘焙业哀鸿遍野。
烤箱一响面包出炉，1个个完工的成品，但电价调涨利润就
越来越少。面包店开门营业烤箱最耗电，这样1台烤箱1个月
大约耗费333度的电，一共3台999度，光是烤箱就占了总度
数将近1/3，电费逼近5000元，是生财工具也是花钱工具。
烘焙坊师傅张晏瑜：“（电价涨）一定是个负担，那我们只
是看政府会涨多少％数，我们把事先要支出的费用先算在里
面，然后我们就想办法开发新产品，来想办法去把价格提高
。”
不只烤箱，搅拌机等等的工具都得插电，特别是24小时运作
的冰箱，1个月需要666度，大约3000元的电费。万物皆涨，
电价也涨，烘焙界哀鸿遍野。
烘焙坊师傅张晏瑜：“（同行）大家都在抱怨东、抱怨西，
一下子说他们家的奶油又涨多少倍；或是说他们鸡蛋涨多少
；或是面粉涨多少，最后电价又涨。”
面包店店长：“像我们有旋风炉，有我们的站炉跟我们的那
个发酵箱，那它都是最耗电的，因为它会急速地升温加热。
”
每天都得用到烤箱，电费占比最高，启动时消耗功率3000瓦
，1天烤5个小时，小小1台就要15度电，何况好几台。还有
店里的冷气、电灯、电磁炉都是天天开，更别说保存食材的
冷冻跟冷藏从没停止运转。
餐饮集团董事长林致兵：“电价整个调涨对我们影响很大，
因为我们这种现烤面包店全都用全电设备，电烤箱、电烘焙
箱、电冰箱、冷气都是电。”
面粉、奶油原物料上涨，又面临缺蛋价格飙升，如今电价又
调高，对烘焙业者而言无疑是雪上加霜。
三立新闻台
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6.备注:
业者撑不住，最终的生产成本一定又会转嫁到消费者的身上。
缺原物料，万物齐涨，供需法则，政府一定会尊重市场机制。