1.媒体来源: 三立新闻网
2.记者署名: 记者黄仲丘／台北报导
3.完整新闻标题:
“缺蛋”没蛋吃蛋白质怎么补回来　12种营养来源“无蛋”也可做到
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▲少了鸡蛋，摄取蛋白质还有这些替代食物（图／北市联医提供）
受到禽流感疫情影响，国内缺蛋问题持续中，若餐桌上少了蛋料理，该怎么补充蛋白质？让
许多民众苦恼，台北市立联合医院社区营养推广中心营养师社区营养推广中心营养师戴暐庭
表示，在缺蛋的情况下，仍有许多富含蛋白质的食物可以替代，例如豆制品、鱼类、肉类等
。补充蛋白质，无蛋也可以做到。
戴暐庭表示，一颗鸡蛋的蛋白质含量约为7公克，若想摄取相同含量营养素，可改吃半盒嫩
豆腐、一杯190ml的无糖豆浆、1.5片五香豆干、一小把毛豆（约50颗）、半掌心的肉类及鱼
类，都可摄取到等量的蛋白质。营养师戴暐庭提醒民众在选择时，可依“豆鱼蛋肉”来依序
摄取，富含植物性蛋白的豆制品可为补充蛋白质的首选，肉类部份则建议避开油脂含量较高
的三层肉或是加工肉品如香肠、热狗等较佳。
三餐没了蛋的踪影，民众该吃些什么？戴暐庭建议，若早餐习惯来个水煮蛋或是茶叶蛋的民
众，可考虑更换为豆浆或豆干、豆腐、豆皮等，一样可以补足蛋白质；午晚餐的部分，也可
选择肉类、鱼类、海鲜类做替换。若真想吃蛋，市面上已有许多业者以鸭蛋代替，事实上，
在同等重量下，鸭蛋与鸡蛋的蛋白质含量相似，也可做为替代选择之一。
北市社区营养推广中心团队也提供“鸡蛋替代食物份量一览表”，让民众简易替换，缓解缺
蛋的不安及烦恼。
▼“美女厨神”林彤透露炒饭到一半却没蛋可用。（图／记者游定刚拍摄）
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6.备注:
聪明的台湾人
没有蛋的话就尝试寻找各种类鸡蛋
希望各位能找到自己喜欢的类鸡蛋餐点
自立自强解决这个问题