蛋荒扩大 蛋价不排除再飙升
联合新闻网
2023-03-10 01:29
联合报 记者彭宣雅、林海／台北报导
蛋荒持续扩大，根据农委会最新公布的鸡蛋产销资讯，产蛋鸡量和鸡蛋日生产量双双下降
，其中本周产蛋鸡约三○四六万只，相较于上周三○七九万只，少了卅三万只，每日产蛋
箱数跌破十一点二万箱，再加上前天彰化大城乡有蛋中鸡场因确诊禽流感，八千多只鸡遭
扑杀，缺蛋危机恐雪上加霜。
产蛋鸡从今年开始，每周都在减少，也导致蛋价不断飙涨，连带影响末端餐饮、小吃、早
餐店，一颗鸡蛋零售价至少十五元以上，甚至愈来愈多餐饮、连锁店停卖鸡蛋、更换菜单
。由于缺蛋状况持续严峻，鸡蛋产业也将于十八日再讨论蛋价。
农委会畜牧处副处长江文全则缓颊，鸡蛋产销双方近期都一直有针对鸡蛋市况交换意见，
但不一定会触及价格。
全台闹蛋荒，国内鸡肉大厂卜蜂董事长郑武樾昨表示，缺蛋是全球性的问题，预估要到天
气回暖才会缓解，但要真的不缺蛋，可能要等到中秋节前后。
郑武樾表示，缺蛋主要的原因为禽流感，且不只是台湾，国外的状况更严重，如美国有多
达四十九州爆发禽流感，日本也扑杀了数千万只鸡，事实上，台湾缺蛋量并没有那么大，
缺口大约在百分之廿。
郑武樾说，现在缺蛋听起来很严重，主要是因民众的恐慌心态造成了抢购潮、囤蛋潮，才
会愈来愈缺，但在这个过度时期，民众可降低食用频率或寻找替代品，不要为了蛋做太多
炒作，谩骂也解决不了全球性的问题。
针对近三周蛋价连涨两次，创下历史新高，郑武樾表示，现在是明显的供需不均，产量减
少，蛋农也要生存，因此价格该涨就要涨，否则农民怎么办，何况台湾的涨幅已经比外国
少。
但郑武樾也说，目前蛋价已涨百分之十五，台湾饲料在政府压抑下、各方对涨价反应十分
激烈，预期接下来的上涨空间不会太多了。
至于缺鸡现在是否在高峰？郑武樾表示，是有缺，但不是缺很多，台湾进口鸡肉比鸡蛋方
便，现在政府一直鼓励进口，但国外也爆发禽流感，导致台湾要进口鸡肉量变少。
农委会表示，蛋品是优质的蛋白质来源，国产的猪鸡鸭鱼肉等都是优质的动物性蛋白质来
源，鼓励国人多选用多元化的国产畜禽产品，同时，也会加强进口蛋品和调度国产鸡蛋供
应，满足国人对鸡蛋的需求。
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