1.媒体来源:
TVBS
2.记者署名:
吕欣芷
3.完整新闻标题:
学校也缺蛋！新北营养午餐“减蛋4千颗”改供应豆鱼肉类
4.完整新闻内文:
2023/03/09 11:23
国内缺蛋问题愈演愈烈，鸡蛋价格2度调涨，蛋荒也延烧到学校营养午餐，先前才传出台
北市多所学校营养午餐将涨价，如今新北市政府也发文各校，建议若鸡蛋供应量不足，可
采豆鱼肉类食材替代；团膳业者则表示，有接获厂商通知，下周鸡蛋将减少供应4000颗，
只能临时更换菜单。
因应缺蛋，新北市教育局近期发文各校，表示午餐供应方式得弹性调整，若能提供蛋品，
原则上以不更改菜单为原则；但若蛋品供货量不足，或者受限于蛋价太高，则建议以其他
豆鱼肉类食材取代，确保师生摄取足够的蛋白质。
新北市餐盒食品商业同业公会理事长魏圣哲受访透露，有接到厂商通知，下周鸡蛋将减少
供应4000颗，无奈之下只能临时更换菜单；此外，也有上游厂商预告，缺蛋问题难解，预
计到6月才会恢复正常，目前会尽量维持一周供应一次蛋料理。
对此，新北市教育局回应，学校营养午餐由校方与业者订有契约保障，经了解目前业者正
常供应学校午餐蛋品，将持续关注学校午餐蛋品供应情形，并与业者协调确保蛋品稳定供
应。
台北市餐盒食品商业同业公会理事长高嘉鸿则向《TVBS新闻网》表示，北市学校营养午餐
有长期固定合作的业者，目前鸡蛋供应稍有不足，但仍属正常，不影响学校午餐鸡蛋料理
，若未来受到缺蛋波及，也有改菜单的机制，会以等值食材替代；不过他也坦言，各县市
供应情况有些落差，若使用高价蛋，目前是足够的。
台北市教育局指出，学校每学年与厂商签订午餐供应采购契约，也订有餐费调价机制，已
向午餐供应厂商了解供蛋情形，目前掌握学校午餐鸡蛋料理供应次数仍属正常；若短期间
蛋价持续上涨，北市府将提供相关经费协助，并启动相关应变机制协助午餐供应商灵活调
货等，以确保学生午餐营养均衡与健康。
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6.备注:
一个礼拜吃的到一次蛋啊
谁说缺蛋的？