※ 引述《yesman1214 (专打塔绿班酸民)》之铭言：
: 脆皮五花肉的制作方法
: 1.洗过，酒类去腥
: 2.再用香料调味醃肉
: 3.自然干燥（一般要好几个小时）
: 4.炸（家里可以用气炸锅）
其实用平底锅也可以...
: 干燥会影响料理后的脆度
: 但是肌肉男一直吹嘘是独家特殊制成
: 最顶的电风扇
: 洗脑一些没进过厨房的脑粉
: 有无八卦？
一开始是去角质+戳洞
1.五花肉丢到滚水把皮烫软
2.再用菜刀刮掉角质顺便除毛
3.猪皮大量戳洞
4.猪皮撒盐
5.15分钟后刮掉
6.调醃料
(家庭经典香料就五香粉、胡椒粉、蠔油、酱油、糖)
7.猪肉肉部位划几刀塞醃料但不要沾到皮
8.在猪皮上刷上自已喜欢的酒
9.放冰箱"风干"
(家庭做法)
10.风干后在猪皮上再刷点酒
11.开始烤/煎
12.得到脆皮烧/煎肉
脆皮效果有了就可以转小火
这样肉才会比较软
刚出炉的怎么样都好吃