ETtoday新闻云 > 生活 2023年03月08日 10:30
持续缺蛋！台南鸭母寮市场“阿婆布丁”减量涨价 还要先预订
https://i.imgur.com/Ly7pDzG.jpg
记者林悦／台南报导
国内缺蛋问题逐渐扩大，除一般民众排队抢购鸡蛋随处可见外，许多大量使用鸡蛋为食材
的店家，因缺蛋被迫调高价格、减量生产，甚至因无蛋可用宣布暂停供应蛋料理或弹性休
假因应，台南知名美食的鸭母寮市场阿婆布丁，也公告调整价格，及团购者至少需提早3
天订购，店售部分则是做多少卖多少，售完为止。
国内缺蛋问题起发连锁效应，除一般民众每天都要到处抢购鸡蛋外，也连带造成业者受缺
蛋而影响正常生意运作，这种情况从北到南都是一样，像获得北市牛肉面节红烧组冠军的
“皇家传承牛肉面”，日前也在脸书宣布即刻起停止供应蛋系列产品。
https://i.imgur.com/TO2WWbM.jpg
而南部产地也是一样有鸡蛋供不应求的窘境，除蛋价飙涨，现在有钱也买不到鸡蛋，台南
不少知名美食小吃，受到缺蛋影响，除位在台南中西区的观光客排队名店“名东蛋糕”公
告指鸡蛋荒造成蛋产量减少，蛋糕卖完即不定时提早打烊，而同是观光客排队小吃国华街
“七诚米粿”，也因缺蛋问题，除加蛋的价格也从10元涨到15元。甚至采“弹性休假”方
式，来度过这波蛋荒时期，像3月7日起就脸书公告连休3天。
https://i.imgur.com/gLIjjUr.jpg
https://i.imgur.com/8dDb7nm.jpg
https://i.imgur.com/4yuBBBV.jpg
而使用鸡蛋为主材的布丁业者，像是古早味银波布丁，因蛋价一日三市，也扛不住，焦糖
鸡蛋布丁从现在每颗40元，可能调整为45元，古早味手工布丁（1盒5颗）150元，也采做
多少、卖多少，“售完为止”，也就是减量贩售。
https://i.imgur.com/sMh3uyx.jpg
https://i.imgur.com/TTeyazW.jpg
像台南市北区鸭母寮市场，知名的鸭母寮阿婆布丁（弘记美食店），是传统布丁名店，除
古早味布丁外，“巨无霸布丁”更是十分知名，一同要趁早才买得到！但这次也受到蛋荒
的波及。
业者除在3月1日公告调整售价外，日前也特别在发布《重大公告》表示：“近期中南部好
几家养鸡场发生禽流感，对于原本就缺蛋的情况无疑是雪上加霜。这1、2年鸡蛋供不需求
，这几天更是有钱也买不到蛋，因为严重缺蛋的关系，布丁产量也受到影响。这阵子想买
比较多者、团购主们，请"务必"先来电洽询！至少提前3天以上先预订（有预订还不一定
有），请勿临时讲，真的调不到蛋）。
业者苦叹开店几十年，第1次遇到没蛋（没材料）的情况，真是巧妇难为无米之炊！~我们
也不知道该怎么办？只能有多少做多少了，唉…。”
https://i.imgur.com/xwyoVbF.jpg
https://i.imgur.com/yUYfgMl.jpg
台南目前全联及传统市场每天都有进蛋，但一早就被民力抢购一空，全联是每人限购2盒
，每盒65元，传统市场是每人限购1袋，买1袋再拿去给店家秤重，1斤是55元，但也是引
起民众大排长龙，卖完为止。以台南北区黄昏市场为例，每天下午2时许，就已经大排长
龙，等著买鸡蛋。民众表示，排队民众都是长者较多，年轻人很少，以前是四处排队买口
罩，而后是四处排队买快筛，现在是四处排队抢购鸡蛋，这个家国到底怎么了？
https://reurl.cc/Geebbv