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陈宛贞
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连5年登米其林必比登！店长心肌梗塞猝逝　东京拉面名店宣布停业
2023年03月07日 11:00
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▲ 白岩蔵人的拉面受到许多饕客喜爱。（图／翻摄自推特、YouTube）
记者陈宛贞／综合外电报导
日本东京拉面名店“ののくら”（NONOKURA）曾入选米其林必比登推荐名单，因手打面及
CP值高而闻名，2月下旬以来却持续公休，让饕客连连扑空，未料是因仅40多岁的店长心
肌梗塞猝逝，无奈因后继无人，经营5年的面店也宣告关门，令许多粉丝感慨。
综合日媒J-CAST、Sponichi Annex报导，位于东京都葛饰区龟有的“ののくら”5日在推
特发文宣布，店长白岩蔵人2月20日因急性心肌梗塞猝逝，对于21日起临时歇业致歉，并
由衷感谢5年来所有顾客，也强调这些年来为提供美味的拉面，他们从食材到待客都非常
讲究，但由于无人可继承白岩的手艺，面店将从此关门。
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公告一出令许多饕客震惊，也有许多网友对猝逝的白岩十分怀念，“吓到说不出话来”、
“东京众多拉面店中无疑是第一名”、“这家面店享誉东京乃至全国，不仅是味道，每个
人服务态度都很认真、有精神，多亏有出色的店长，才能做出令人愉快的餐点，是龟有的
骄傲”、“他总是开心煮拉面的模样浮现在我眼前”。
据信白岩年纪不满50岁，33岁那年萌生创业念头，辞去手表制造商工作，35岁开始在拉面
名店“斑鸠”学习，2017年12月自立门户，创立“ののくら”，手打和机器双管齐下研发
出独特的面条，一开业就因面条口感广受欢迎，连日盛况空前，2018年起连续5年入选米
其林必比登推荐名单，2021年也登上日本最大美食评鉴网“食べログ”（Tabelog）第3名
。
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