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2023年03月06日 20:45
记者黄士原／台北报导
快讯／鸡蛋严重缺货　台湾すき家暂停供应使用温泉蛋相关餐点
　　国内蛋荒持续重创餐饮业者！台湾すき家（SUKIYA）6日晚间公告，目前因
受到气候变迁及禽流感的影响，全台陷入缺蛋危机，虽然公司持续努力提供多元
化餐点，但因鸡蛋严重缺货，部分使用温泉蛋的餐点暂时停止供应。
　　受到鸡蛋供货量不稳直接冲击还有日本定食业者“弥生轩”日前也公告，餐
厅内的部分鸡蛋相关餐点将不定期有所调整或停售，由于鸡蛋每天供货量不同，
各店调整内容请向店舖洽询。
　　“弥生轩”公告内容指出，店内商品“温泉蛋”、“水煮蛋”单点会依食材
供货状况停售，餐点附餐不定期变更为唐扬炸鸡3颗，例如寿喜烧定食、牛肉乌
龙面、野菜天妇罗乌龙面、豚骨拉面、叉烧豚骨拉面等附餐的温泉蛋，将改为唐
扬炸鸡3颗。外带商品的生姜烧肉、日式寿喜烧丼的水煮蛋变更为唐扬炸鸡2颗，
便当烘蛋变更为唐扬炸鸡2颗。
　　近期蛋荒越演越烈，受到影响的餐饮业者愈来愈多，像是新竹湖口名店“老
五咸粥”宣布，因为缺蛋停业10天；新北市拉面店“白川面场”用成本较高的鸡
叉烧替代溏心蛋；桃园市平镇区的茶餐厅“香港西多士”也宣布，店内通心粉、
汤面、捞面及饭类暂不供应鸡蛋，每餐点减10元；彰化排队名店“蓁古早味现烤
蛋糕”也在脸书公告，因缺蛋无法供应每天产量需求，营业时间与蛋糕口味将每
日调整，提醒消费者出门购买先来电确认。
　　此外，位在台南中西区的观光客排队名店“名东蛋糕”也在脸书公告指：
“最近因为蛋荒，鸡蛋供不应求，只能用当天现有的新鲜鸡蛋制作，蛋糕卖完即
提早打烊，时间不定时”，店家表示已竭尽全力向供应商调货，但是已经无法像
往日那样充足。
　　根据农委会最新统计，目前鸡蛋日产量为11.2万箱（每箱200颗），产量跟
每天需求还有50万到80万颗的不足，为解决短期需求，农委会3月进口500万颗鸡
蛋应急。畜牧处指出，已向澳洲下单5笔各36万颗鸡蛋空运来台，目前已到货2批，
3月陆续会送达，其他约320万颗则透过海运来台。
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▲牛肉乌龙面附餐“温泉蛋”，未来有可能调整为唐扬炸鸡3颗。
（图／取自YAYOI Taiwan官网）
https://www.ettoday.net/news/20230306/2453517.htm