Re: [问卦] 认真问 馆长便当这样220 你不会想买?!

楼主: DreamYeh (天使)   2023-03-03 20:01:45
※ 引述《norvasc (Norton)》之铭言:
: 宣传照
: http://i.imgur.com/OZbPeTN.jpg
: 实体照
: http://i.imgur.com/X7myfEX.jpg
: 看起来料很多很丰富 营养美味
: 现在外面鸡排一块都8.90了
: 馆长便当这样才220很有诚意吧?
: 认真问 馆长便当这样220元 你真的不会想买吗?!
不会,我有一个拜把兄弟,目前在台中向上路开便当店,
卖了有20年。跟他讨论过
1.烧肉比较贵,但毕竟基本还是五花肉,炸的程序比较麻烦。
成本约30-40
2.鸡蛋批发价目前比较贵,一大箱370,一颗约8-10元
(这个他每天进货)
3.左上角红萝卜炒高丽菜,约6-7元(一大锅炒下来平均来算)
4.豆干、酸菜两样废到笑,大概都能控制在5元以下,香肠亦同
5.饭本身约6-8,这个基本上是便当的灵魂,一家便当如果饭难吃,
基本上很容易被吃出,他用的都是比较好的米
这样总共加起来,全部都高估,成本73
然饮食业者有一个通则,包括我家小时候作吃的、也一样遵守这
个法则:大概卖价就是成本价的2倍
这当中当然就把人力、瓦斯、运送等成本都算入。
但凡事都有例外。
以下状况都还要额外收费:
1.盘子价:如开在竹科附近,金山街、光复路一带,卖价可到
成本价3倍,差价称之为盘子价。
你不赚?旁边店家卖一个鸡腿饭,料都跟你一样卖180还是有
人抢,你不跟进吗?
2.品牌价:如池上便当,或各地方已经做出名气的商家。特别
好吃、什么美食杂志都有报导的店家。通常至少贵
到3倍甚至4倍以上。
3.信仰价:这个就....可以随便卖XD....
老实说馆长卖1000都可以,还是会有人买,就是这个信仰价。
这边我只说我不会买,但馆长想怎么卖都随他高兴,大家开心
就好,不做任何评判。

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