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独家／36万颗澳洲蛋先给“加工用”！不会进民生市场
记者谷庭／台北报导
缺蛋潮让民众怨声载道，即便农委会表示首批澳洲进口鸡蛋36万颗已经抵台，不过有烘焙
业者透露，这批蛋会全部先给加工业者用，不会流入民生市场。
这批36万颗澳洲鸡蛋抵台，但烘焙业者透露，这批鸡蛋不会先流入民生市场，而是会先送
去加工厂经过脱壳、灭菌等流程后制成液蛋，提供给烘焙业者使用。
进口鸡蛋优先给加工厂原因是加工用的鸡蛋量比较好统计，便于政府向国外订购，而进口
蛋补足烘焙业需求，国产鸡蛋就可以多转为供给民生市场，给民众采购。
烘焙业者表示，先前国内厂家都用国产蛋，过年前是一大旺季，鸡蛋需求量高，但又碰上
寒流、禽流感等问题，国产蛋产量不足，现在进口蛋则可补足这缺口，而目前三月进入烘
焙淡季，但马上到4月中需求量又会大增，要因应接下来母亲节档期， 而下一波需求高峰
则是中秋前节前夕。
目前烘焙糕饼业采购蛋液，一次订购100箱，都得分批到货，可能第一批只会来20箱，跟
过去一次全到齐状况差很多，烘焙业者也希望政府可以提供更多进口蛋，也不一定要是澳
洲，也包含跟其他国家进口。
对此农委会畜牧处副处长江文全表示，烘焙业用蛋量约是目前每天11.2万箱的13%~15%，
这些量将用进口蛋补足，未来也将持续办理鸡蛋进口，3月底会再进口500万颗澳洲鸡蛋也
会是加工用，而国产蛋供给民生消费市场，预计约2~3个月供给会恢复平衡，不过这段时
间也提醒民众，因鸡蛋保存期限有限，请民众不要抢购及囤积鸡蛋。
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▲ 首批澳洲进口鸡蛋抵台，不过烘焙业者透露，这批鸡蛋不会流入民生市场。